Ореховый соус к рыбе
Ореховый соус к рыбе
Ореховый соус к рыбе - фото готового блюда
Оцените рецепт
Соусы на основе орехов особенно популярны в грузинской кухне. Ими дополняют рыбу, мясо, овощи и другие вторые блюда. Данный рецепт опишет один из вариантов приготовления такого соуса. Он называется "Баже" и имеет очень простой состав. Основу его составляют грецкие орехи, которые дополняются различными специями, которые очень любимы в грузинской кухне. Это имеретинский шафран, уцхо-сунели, чеснок, кориандр, красный и черный перец. Кроме того, в эту заправку также добавляют немного винного уксуса, его кислинка очень гармонично разбавляет насыщенный вкус специй. Для придания нужной консистенции используют воду или бульон. Варки соус не требует. Правильно приготовленный, он получается густым, с ярко выраженным орехово-пряным вкусом и очень душистым ароматом. Его нельзя назвать диетическим, но зато он полезен и в умеренных количествах будет источником питательных веществ. Попробуйте приготовить ореховый соус и ваши привычные блюда из рыбы приобретут новый, необычный, интересный вкус.
Ингредиенты
Грецкий орех
200 г
Чеснок
4 зубчика
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Уцхо-сунели
1 ч.л.
Имеретинский шафран
0.5 ч.л.
Кипяченая вода
250 мл
Белый винный уксус
1 ст.л.
Молотый красный перец
1 щепотка
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Количество воды для соуса указано примерно, ее количество будет зависеть от желаемой густоты соуса.
Пошаговый рецепт с фото
15 минут
-
Очищенные грецкие орехи и зубчики чеснока измельчаем в блендере до пастообразного состояния. -
Полученную ореховую массу смешиваем со специями, добавляем уцхо-сунели, шафран, красный перец, кориандр. -
Постепенно вливаем в смесь охлажденную кипяченную воду и регулируем консистенцию соуса, она должна напоминать консистенцию сметаны. Затем добавляем укус и солим по вкусу, перемешиваем и соус готов. Даем ему немного настояться и подаем к запеченной или обжаренной рыбе.
Ореховый соус к рыбе является традиционным блюдом ряда кухонь, таких как средиземноморская, итальянская и французская. Он обычно подается с различными видами рыб, как основное блюдо или дополнение к рыбному блюду.
Ореховый соус готовится из измельченных орехов, обычно грецких или филбертовых, сочетаемых с другими ингредиентами, такими как чеснок, лимонный сок, масло оливковое или травы и специи, такие как базилик, розмарин или тимьян. Соус может быть густым или более жидким, в зависимости от предпочтений повара.
Ореховый соус назван так из-за основного ингредиента - орехов. Орехи содержат множество полезных веществ, таких как витамины В и Е, магний, железо и цинк. Они также богаты растительными белками и полиненасыщенными жирными кислотами, которые являются необходимыми для здоровья сердца и мозга. Однако необходимо помнить, что орехи имеют высокую калорийность, поэтому их потребление следует контролировать, особенно для людей, стремящихся к снижению веса.
Ореховый соус можно сочетать со многими видами рыбы, такими как лосось, тунец, форель или камбала. Он прекрасно сочетается с пастой или рисом в качестве гарнира. Также можно добавить ореховый соус к салатам и овощным блюдам для придания им более насыщенного вкуса и текстуры.
Соус обычно подается горячим, поливая им приготовленную рыбу или добавляя его к блюду перед подачей на стол. Срок хранения соуса зависит от ингредиентов, используемых при его приготовлении. Обычно его следует хранить в холодильнике в герметичной емкости и употреблять в течение нескольких дней.
Ореховый соус к рыбе относится к средиземноморской кухне, так как этот регион славится своими блюдами с использованием свежей рыбы и местных продуктов.
Секреты и тонкости приготовления орехового соуса включают выбор качественных и свежих орехов, а также сочетание различных специй и трав для придания уникального вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как мед, горчица или лимонный цедр, для создания интересных вкусовых сочетаний. Кроме того, следует учесть индивидуальные предпочтения и аппетит, чтобы достичь желаемого вкуса и консистенции соуса.
Ореховый соус готовится из измельченных орехов, обычно грецких или филбертовых, сочетаемых с другими ингредиентами, такими как чеснок, лимонный сок, масло оливковое или травы и специи, такие как базилик, розмарин или тимьян. Соус может быть густым или более жидким, в зависимости от предпочтений повара.
Ореховый соус назван так из-за основного ингредиента - орехов. Орехи содержат множество полезных веществ, таких как витамины В и Е, магний, железо и цинк. Они также богаты растительными белками и полиненасыщенными жирными кислотами, которые являются необходимыми для здоровья сердца и мозга. Однако необходимо помнить, что орехи имеют высокую калорийность, поэтому их потребление следует контролировать, особенно для людей, стремящихся к снижению веса.
Ореховый соус можно сочетать со многими видами рыбы, такими как лосось, тунец, форель или камбала. Он прекрасно сочетается с пастой или рисом в качестве гарнира. Также можно добавить ореховый соус к салатам и овощным блюдам для придания им более насыщенного вкуса и текстуры.
Соус обычно подается горячим, поливая им приготовленную рыбу или добавляя его к блюду перед подачей на стол. Срок хранения соуса зависит от ингредиентов, используемых при его приготовлении. Обычно его следует хранить в холодильнике в герметичной емкости и употреблять в течение нескольких дней.
Ореховый соус к рыбе относится к средиземноморской кухне, так как этот регион славится своими блюдами с использованием свежей рыбы и местных продуктов.
Секреты и тонкости приготовления орехового соуса включают выбор качественных и свежих орехов, а также сочетание различных специй и трав для придания уникального вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как мед, горчица или лимонный цедр, для создания интересных вкусовых сочетаний. Кроме того, следует учесть индивидуальные предпочтения и аппетит, чтобы достичь желаемого вкуса и консистенции соуса.