Осетинский пирог с тыквой
Осетинский пирог с тыквой
Осетинский пирог с тыквой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Осетинские пироги — блюдо, известное во всем мире. Они настолько вкусные и самобытные, что заняли своё почетное место на столах и в русской кухне. Это не мудрено, ведь осетинские пироги нежные, румяные, красивые и круглые как солнце.
Готовятся такое пироги с разнообразными начинками: ягоды, овощи, мясо. Чаще всего готовят с картофелем, тыквой и сыром, бараниной. Тесто у осетинского пирога очень тонкое, хоть и дрожжевое. А начинки кладут щедро. Готовится пирог быстро, так как начинка обычно практически готовая.
Мы вам предлагаем приготовить осетинский пирог с тыквой и сыром. Пирог получается очень вкусным и сочным. Его ещё называют Насджин. Тыква прекрасно гармонирует с осетинским сыром, а сливочное масло, котором обильно смазывают пирог, делает пирог нежным и со сливочным нотками.
Попробуйте приготовить осетинский пирог с тыквой и вы никогда не сможете отказать себе в этой вкуснейшей выпечке.
Ингредиенты
Вода тёплая
500 мл
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
6 ст.л.
Мука пшеничная
650 г
Тыква
300 г
Лук репчатый
1 шт
Адыгеский сыр
100 г
Специи
по вкусу
Растительное масло
50 мл
Соль
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
48.2
ккал
Белки
1.2
г
Жиры
2.8
г
Углеводы
3.8
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала приготовим опару. Возьмём глубокую миску и нальём в нее теплую воду. Вода должна быть примерно равна температуре тела. Это правило нужно соблюдать, чтобы дрожжи не погибли при более высокой температуре. В теплую воду добавляем чайную ложку дрожжей, 4 ч.л. сахара и 250 г. муки. Хорошо все перемешиваем венчиком и закрываем пищевой плёнкой. Ставим миску с опарой в теплое место на 30 минут. -
Когда опара хорошо подойдёт замешиваем на ней тесто. Для этого к опаре добавляем 200 мл. теплой воды, 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Хорошо перемешиваем венчиком и порциями добавляем 400 гр. просеянной муки. в самом конце вливаем 50 г. растительного масла. Сначала тесто мешаем венчиком, а затем хорошо вымешиваем руками. Тесто должно быть мягким, податливым и слегка липнущим к рукам. Готовое тесто собираем в шар и кладём снова в миску. Накрываем пищевой плёнкой и ставим на один час в теплое место на расстойку. -
Пока тесто расстаивается, приступим к применению начинки. Лук репчатый чистим, моем и нарезаем тонкими четверть кольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем на кусочки и натираем на крупной тёрке. Когда лук поджарится, добавляем к нему натёртую тыкву и тушим под крышкой до готовности. Периодически перемешиваем. -
Адыгейский сыр натираем на тёрке и кладём в миску. Вместо адыгейского сыра можно взять фермерский, сулугуни и даже творог. К сыру добавляем лук с тыквой, солим и добавляем любимые специи. Из специй можно взять черный молотый перец, кориандр и базилик. Всё добавляем по своему усмотрению и вкусу. Главное, чтобы начинки было много. Начинку хорошо перемешиваем. -
Подошедшее тесто обминаем с краев в середину и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Немного вымешиваем и делим тесто на две части. Каждую часть делим ещё на две части, одна из которых должна быть чуть меньше. Из данного количества теста должно получиться два пирога. Части немного растягиваем сначала руками, а потом скалкой раскатываем в тонкую лепешку. Переносим лепешку на коврик силиконовый для выпекания, или на противень с пергаментной бумагой. На лепешке равномерно распределяем начинку. -
Раскатываем кусок теста поменьше в тонкую, аналогичную первой, лепёшку. Накрываем пирог второй частью теста. Хорошо защипываем края пирога в два этапа. Делаем дырочку в крышке пирога посередине и ещё несколько чуть дальше от центра, как на фото. Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Через десять минут пирог достаем из духовки, обильно смазываем кусочком сливочного масла и снова ставим в духовку на пять-семь минут. Осетинские пироги не нужно запекать до твердой корочки. Пирог должен оставаться румяным, но нежным. -
Готовый пирог достаем из духовки и снова смазываем сливочным масло. Масла не жалеем! Разрезаем пирог на части с помощью ножа, или ножа для пиццы. На большую семью можно испечь сразу три пирога: с тыквой, картофелем и мясом. Этот набор начинок символизирует землю, Бога и солнце. Приятного аппетита!
Осетинский пирог с тыквой – это традиционное осетинское блюдо. Оно представляет собой пирожное, приготовленное из особого теста, которое обычно делается на основе муки, воды, соли и растительного масла. Пирог может быть приготовлен с различными начинками, в том числе с тыквой.
История осетинских пирогов уходит корнями в древние времена. Они являются одним из символов осетинской культуры и традиций. Это блюдо изначально было приготовлено для удобства пастухов и путешественников, которые носили его с собой в длительные поездки. Осетинские пироги имеют множество разнообразных начинок, включая мясо, сыр, картофель, тыкву и другие ингредиенты. Однако пироги с тыквой считаются одними из самых популярных в осетинской кухне.
В осетинском пироге с тыквой содержится множество полезных веществ и витаминов. Тыква является низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, а также витаминами А, С, Е и группой В. Она также содержит бета-каротин, который помогает в поддержании здоровья глаз и иммунной системы. Кроме того, тыква содержит множество минералов, таких как калий, магний и железо.
Норма потребления осетинского пирога с тыквой зависит от индивидуальных потребностей человека и его диеты. Однако рекомендуется умеренное употребление пирога с тыквой, так как он может быть высококалорийным из-за содержания масла в тесте и добавленной сметаны в начинке.
Осетинский пирог с тыквой хорошо сочетается с другими блюдами. Он может подаваться как главное блюдо, а также в качестве закуски или десерта. Пирог вкусен как в горячем виде, так и при комнатной температуре.
Осетинский пирог с тыквой можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы избежать скисания начинки, рекомендуется хранить его в герметичной упаковке. Для длительного хранения можно заморозить пирог, предварительно упаковав его в пластиковый пакет или контейнер.
Осетинский пирог с тыквой относится к осетинской национальной кухне. Эта кухня известна своим разнообразием пирогов, изготавливаемых из тонкого слоеного теста и различных начинок.
Секреты и тонкости приготовления осетинского пирога с тыквой включают в себя правильное приготовление теста (он должен быть эластичным и легким), равномерное распределение начинки и правильное запекание пирога в духовке или на сковороде. Также следует помнить, что приготовление начинки для пирога с тыквой можно варьировать, добавляя различные специи и приправы по своему вкусу.
История осетинских пирогов уходит корнями в древние времена. Они являются одним из символов осетинской культуры и традиций. Это блюдо изначально было приготовлено для удобства пастухов и путешественников, которые носили его с собой в длительные поездки. Осетинские пироги имеют множество разнообразных начинок, включая мясо, сыр, картофель, тыкву и другие ингредиенты. Однако пироги с тыквой считаются одними из самых популярных в осетинской кухне.
В осетинском пироге с тыквой содержится множество полезных веществ и витаминов. Тыква является низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, а также витаминами А, С, Е и группой В. Она также содержит бета-каротин, который помогает в поддержании здоровья глаз и иммунной системы. Кроме того, тыква содержит множество минералов, таких как калий, магний и железо.
Норма потребления осетинского пирога с тыквой зависит от индивидуальных потребностей человека и его диеты. Однако рекомендуется умеренное употребление пирога с тыквой, так как он может быть высококалорийным из-за содержания масла в тесте и добавленной сметаны в начинке.
Осетинский пирог с тыквой хорошо сочетается с другими блюдами. Он может подаваться как главное блюдо, а также в качестве закуски или десерта. Пирог вкусен как в горячем виде, так и при комнатной температуре.
Осетинский пирог с тыквой можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы избежать скисания начинки, рекомендуется хранить его в герметичной упаковке. Для длительного хранения можно заморозить пирог, предварительно упаковав его в пластиковый пакет или контейнер.
Осетинский пирог с тыквой относится к осетинской национальной кухне. Эта кухня известна своим разнообразием пирогов, изготавливаемых из тонкого слоеного теста и различных начинок.
Секреты и тонкости приготовления осетинского пирога с тыквой включают в себя правильное приготовление теста (он должен быть эластичным и легким), равномерное распределение начинки и правильное запекание пирога в духовке или на сковороде. Также следует помнить, что приготовление начинки для пирога с тыквой можно варьировать, добавляя различные специи и приправы по своему вкусу.