Отбивные из свинины
Отбивные из свинины
Отбивные из свинины - фото готового блюда
Блюдо:
Отбивные
Время приготовления:
45 минут
Оцените рецепт
Находитесь в поисках простого блюда? На этот счёт у меня есть прекрасное блюдо из свинины - отбивные. Его простота не сказывается во вкусе, но при этом блюдо получается невероятно нежное, сочное и очень вкусное! Если вы ещё не владеете такими знаниями, то отбивные — это крупные ломтики мяса, которые отбиты специальным кухонным молотком до плоского состояния. Обжариваться они могут как в панировке из сухарей и яиц, так и без неё. В классическом варианте приготовления отбивные готовятся исключительно из свежего охлаждённого мяса по точной технологии приготовления. Они, зачастую, получаются удачно. Любое мясо можно пересушить оно получится жёстким. Поэтому из данного рецепта вы узнаете все нюансы в приготовлении свиных отбивных, а также сумеете выбрать свежее мясо и приготовить вкусное главное блюдо на обед! Сохраняйте себе рецепт в заметки и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
41.97
ккал
Белки
2.47
г
Жиры
3.25
г
Углеводы
0.7
г
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
В данном рецепте общий вес свиной вырезки 700г. Мясо предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами. Мясо нарезаем на крупные брусочки, толщина которых должна быть около 5 см. Если в наличии нет вырезки, то вы можете взять другое мясо, к примеру корейку и грудину. -
Каждый ломтик необходимо отбить по отдельности. Такая процедура необходима для того, чтобы кусочки мяса не разлетались в стороны в процессе отбивания. На данном этапе также необходимо присыпать каждый ломтик мяса с двух сторон солью и чёрным молотым перцем. По такому принципу специи запечатаются в мясе и не будут в нём только на его поверхности. Отбиваем мясо не с большими усилиями так, чтобы оно не надорвалось. Чем толще будет ломтик мяса, тем сочнее и больше получится отбивная в итоге. Постарайтесь не переусердствовать с отбиванием мяса, чтобы оно не порвалось. -
По такому же принципу отбиваем все ломтики мяса. Перекладываем их на тарелку. -
Мясо накрываем пищевой плёнкой и даём ему время просолится в специях в течение 15-20 минут. -
Приготовление панировки: в две плоские ёмкости необходимо насыпать муку около 150г и во вторую перелить 3-4 крупных яйца. Добавляем в ёмкость к яйцам соль и чёрный молотый перец, взбиваем ил вилкой до однородной консистенции. На сковороду наливаем растительное рафинированное масло и даём как сковороде, так и маслу хорошо прогреться. Первым этапом панировки будет мука. С двух сторон обваливаем пласт мяса в муке. Лишнюю необходимо сразу струсить, чтобы мясо было равномерно ей покрыто. -
Ломтик мяса в муке отправляем во взбитое яйцо. Перед тем, как отправить его на сковороду, даём время в течение 5-10 секунд стечь лишнему яйцу с мяса. -
Если у вас большая сковорода, то можно обжаривать сразу по две штуки за одну партию. -
Мясо обжариваем по 3 минуты с каждой стороны до румяной и золотистой корочки. По такому же принципу обжариваем каждую отбивную. Стоит отметить, что масло необходимо подливать регулярно. Каждая отбивная должна обжариваться не на сухой сковороде, чтобы получилась корочка. Ещё один момент: если масло потемнело, то его необходимо слить. Лучше промыть сковороду после данной процедуры, но если у вас нет на это времени, то протрите её дно бумажными полотенцами или салфетками от остатков гари. Не забудьте по новой налить растительное масло. -
Отбивные после термической обработки можно промокнуть от лишнего жира бумажными полотенцами или салфетками. Достаточно после обжарки на плоскость положить бумажное полотенце и сверху накрыть другим, затем прижать на 5-10 секунд, чтобы жир впитался. Свиные отбивные готовы! Подавайте к столу с картофельным гарниром и овощным салатом.
Хреновина классическая - это пикантное и острое блюдо, которое получается из хрена, специй и других ингредиентов. Она имеет густую консистенцию и слегка жгучий вкус. История хреновины уходит корнями в старину, и этот продукт давно известен людям.
Название "хреновина" происходит от основного ингредиента - хрена. Хреновина традиционно готовится из корнеплода хрена, который мелко рубится или перемалывается. Затем к хрену добавляются специи, такие как соль, сахар, уксус и растительное масло. Варианты рецептов могут отличаться, но основа остается прежней.
Хреновина имеет несколько полезных свойств. Она богата витаминами С, Е, В6, фолатами, кальцием, железом и магнием. Витамин С помогает укрепить иммунную систему, витамин В6 и фолаты поддерживают нормальную работу нервной системы, кальций и железо необходимы для здоровых костей и крови.
Однако стоит учесть, что хреновина обладает очень острым вкусом, который может вызывать раздражение желудка у людей с чувствительным ЖКТ. Также излишнее употребление хреновины может негативно повлиять на состояние кожи и зубов из-за ее высокой кислотности.
Норма потребления хреновины может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Обычно ее рекомендуют употреблять в небольших количествах, как дополнение к основному питанию.
Хреновина часто используется как приправа к мясу, колбасам, рыбе и другим блюдам. Ее острый вкус прекрасно дополняет их вкусовые качества. Хреновина также может использоваться в качестве составляющей соусов и маринадов.
Хреновину можно подавать как холодную или теплую. Классически она подается в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. Она также может быть использована в качестве дип-соуса или добавки к бутербродам.
Срок и способ хранения хреновины зависят от рецепта, но обычно она хранится в холодильнике в стеклянной или керамической емкости. Рекомендуется употреблять хреновину в течение нескольких недель после приготовления.
Хреновина является традиционным блюдом русской и белорусской кухни, но используется и в других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления хреновины могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Некоторые советуют добавлять яблочный уксус для более мягкого вкуса, а другие предпочитают добавлять сахар или мед для смягчения остроты.
Описание и история хреновины, ее полезность и вред, способ подачи и хранения, совместимость с другими продуктами зависят от конкретного рецепта и предпочтений приготовления. Важно учитывать индивидуальные предпочтения и рекомендации при употреблении этого блюда.
Название "хреновина" происходит от основного ингредиента - хрена. Хреновина традиционно готовится из корнеплода хрена, который мелко рубится или перемалывается. Затем к хрену добавляются специи, такие как соль, сахар, уксус и растительное масло. Варианты рецептов могут отличаться, но основа остается прежней.
Хреновина имеет несколько полезных свойств. Она богата витаминами С, Е, В6, фолатами, кальцием, железом и магнием. Витамин С помогает укрепить иммунную систему, витамин В6 и фолаты поддерживают нормальную работу нервной системы, кальций и железо необходимы для здоровых костей и крови.
Однако стоит учесть, что хреновина обладает очень острым вкусом, который может вызывать раздражение желудка у людей с чувствительным ЖКТ. Также излишнее употребление хреновины может негативно повлиять на состояние кожи и зубов из-за ее высокой кислотности.
Норма потребления хреновины может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Обычно ее рекомендуют употреблять в небольших количествах, как дополнение к основному питанию.
Хреновина часто используется как приправа к мясу, колбасам, рыбе и другим блюдам. Ее острый вкус прекрасно дополняет их вкусовые качества. Хреновина также может использоваться в качестве составляющей соусов и маринадов.
Хреновину можно подавать как холодную или теплую. Классически она подается в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. Она также может быть использована в качестве дип-соуса или добавки к бутербродам.
Срок и способ хранения хреновины зависят от рецепта, но обычно она хранится в холодильнике в стеклянной или керамической емкости. Рекомендуется употреблять хреновину в течение нескольких недель после приготовления.
Хреновина является традиционным блюдом русской и белорусской кухни, но используется и в других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления хреновины могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Некоторые советуют добавлять яблочный уксус для более мягкого вкуса, а другие предпочитают добавлять сахар или мед для смягчения остроты.
Описание и история хреновины, ее полезность и вред, способ подачи и хранения, совместимость с другими продуктами зависят от конкретного рецепта и предпочтений приготовления. Важно учитывать индивидуальные предпочтения и рекомендации при употреблении этого блюда.