Овощное рагу с мясом
Овощное рагу с мясом
Овощное рагу с мясом - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Очень ароматное, очень вкусное овощное рагу со свининой! Прекрасный вариант для семейного обеда или праздничного ужина. Для его приготовления понадобятся самые простые и недорогие продукты. Мяса понадобится немного за счёт приличного количества овощей в блюде.
Ингредиенты
Свинина
350 г
Лук репчатый
3 шт
Морковь
2 шт
Болгарский перец
2 шт
Картофель
3 шт
Кабачки
3 шт
Помидоры
5 шт
Зелень
пучков
Масло растительное
150 г
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
120
ккал
Белки
5
г
Жиры
8.75
г
Углеводы
18.5
г
Все овощи желательно брать свежие. Кабачки лучше взять настолько молодые, чтобы не успели сформироваться семена.
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Начинаем готовить овощи для рагу. Нарезаем лук мелкими кубиками. -
Далее нарезаем мясо небольшими кубиками. Лучше брать свиную лопатку или шейку, тогда мясо точно не будет сухим. -
Порезанное мясо отправляем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем примерно 15 минут. -
Пока мясо обжаривается нарезаем соломкой почищенную морковь. Для удобства можно не резать, а потереть на тёрке для корейской моркови. Перец нарезаем крупными кубиками. -
К поджаренному мясу отправляем лук, посыпаем солью, перцем по вкусу, чтобы он быстрее размяк и пустил сок. Всё тщательно перемешиваем и продолжаем жарить под крышкой. -
Примерно через три минуты закладываем морковь, перчим, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить на маленьком огне ещё 5 минут. -
Пока морковь с мясом обжариваются готовим остальные овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, чтобы он быстрее приготовился. -
Прошло 5 минут и мы отправляем перец на обжарку к моркови и мясу. Соил его и перчим, накрываем крышкой и продолжаем жарить. -
Кабачки тоже нарезаем кубиками. Если у вас кабачки не молодые, то лучше срежьте шкурку и удалите семена, чтобы они не испортили вкус рагу. -
Помидоры нарезаем кубиками, удалив плодоножку. Стараемся не убирать мякоть, так как она дополнит наше рагу сочностью. -
Пришла пора обжаривать картофель и кабачки. Сначала выкладываем картофель ровным слоем, затем кабачки. Это важно, так как при обжаривании на медленном огне кабачки начнут отпускать сок и он будет проходить через картошку, насыщая её. Закрываем крышкой, тушим еще 5 минут. -
Добавляем помидоры, посыпаем солью, перцем и оставляем ещё на 5 минут для тушения. -
Наконец-то можно перемешать все овощи и насладиться обалденным ароматом тушёных овощей. Но они ещё не готовы! Оставляем ещё на 10 минут уже до полной готовности. Затем открываем крышку, посыпаем всё мелко порубленной зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем потомиться еще минуту на очень медленном огне. Рагу готово!
Овощное рагу с мясом - это блюдо, которое состоит из сочетания свежих овощей и мяса, тушеных вместе в соусе. Разнообразие овощей добавляет текстуру и аромат, а мясо придает богатый вкус.
История и название блюда:
Овощное рагу с мясом имеет давние корни. Это блюдо было популярным во многих культурах и странах, таких как Франция, Россия, Италия и многие другие. Название "рагу" происходит от французского слова "ragoût", что означает "приготовленное на огне". В истории это блюдо было популярным среди крестьян и рабочих, так как оно было сытным, питательным и отлично сохраняло вкус со временем.
Польза и вред блюда:
Овощное рагу с мясом является богатым и питательным блюдом. Овощи предоставляют организму необходимые витамины и минералы, а мясо является источником белка и железа. Однако, стоит учитывать, что содержание жира и калорий может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов, поэтому это блюдо следует употреблять с учетом общей калорийности рациона.
Витамины и полезные вещества:
Овощное рагу с мясом содержит разнообразные овощи, которые обычно включают морковь, картофель, лук, перец, горох и т.д. Они богаты витаминами А, С, К, а также фолиевой кислотой и клетчаткой. Мясо добавляет белки, железо и ценные аминокислоты.
Норма потребления:
Нормы потребления овощного рагу с мясом зависят от возраста, пола и физической активности человека. Однако, в целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда как часть разнообразной и сбалансированной диеты.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Овощное рагу с мясом может подаваться с различными гарнирами, например, с рисом, картофельным пюре, пастой или хлебом. Оно также отлично сочетается со свежими зелеными салатами или квашеной капустой.
Способ подачи:
Овощное рагу с мясом обычно подается горячим, в глубоких тарелках или мисках. Оно может быть украшено свежей зеленью или засыпано сыром.
Срок и способ хранения:
Овощное рагу с мясом можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Перед употреблением следует разогреть его до нужной температуры, чтобы сохранить вкус и текстуру.
К какой национальной кухне относится:
Овощное рагу с мясом является распространенным блюдом в разных кухнях мира. Оно может быть частью французской, русской, итальянской или любой другой кухни, в которой тушение овощей с мясом используется для приготовления питательных и ароматных блюд.
Секреты и тонкости приготовления:
Приготовление овощного рагу с мясом требует времени и терпения. Чтобы достичь наилучшего вкуса, овощи и мясо следует тщательно нарезать, чтобы они равномерно проварились. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, травы и бульон. Также можно экспериментировать с сочетанием разных видов овощей и мяса для придания уникального вкуса блюду.
История и название блюда:
Овощное рагу с мясом имеет давние корни. Это блюдо было популярным во многих культурах и странах, таких как Франция, Россия, Италия и многие другие. Название "рагу" происходит от французского слова "ragoût", что означает "приготовленное на огне". В истории это блюдо было популярным среди крестьян и рабочих, так как оно было сытным, питательным и отлично сохраняло вкус со временем.
Польза и вред блюда:
Овощное рагу с мясом является богатым и питательным блюдом. Овощи предоставляют организму необходимые витамины и минералы, а мясо является источником белка и железа. Однако, стоит учитывать, что содержание жира и калорий может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов, поэтому это блюдо следует употреблять с учетом общей калорийности рациона.
Витамины и полезные вещества:
Овощное рагу с мясом содержит разнообразные овощи, которые обычно включают морковь, картофель, лук, перец, горох и т.д. Они богаты витаминами А, С, К, а также фолиевой кислотой и клетчаткой. Мясо добавляет белки, железо и ценные аминокислоты.
Норма потребления:
Нормы потребления овощного рагу с мясом зависят от возраста, пола и физической активности человека. Однако, в целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда как часть разнообразной и сбалансированной диеты.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Овощное рагу с мясом может подаваться с различными гарнирами, например, с рисом, картофельным пюре, пастой или хлебом. Оно также отлично сочетается со свежими зелеными салатами или квашеной капустой.
Способ подачи:
Овощное рагу с мясом обычно подается горячим, в глубоких тарелках или мисках. Оно может быть украшено свежей зеленью или засыпано сыром.
Срок и способ хранения:
Овощное рагу с мясом можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Перед употреблением следует разогреть его до нужной температуры, чтобы сохранить вкус и текстуру.
К какой национальной кухне относится:
Овощное рагу с мясом является распространенным блюдом в разных кухнях мира. Оно может быть частью французской, русской, итальянской или любой другой кухни, в которой тушение овощей с мясом используется для приготовления питательных и ароматных блюд.
Секреты и тонкости приготовления:
Приготовление овощного рагу с мясом требует времени и терпения. Чтобы достичь наилучшего вкуса, овощи и мясо следует тщательно нарезать, чтобы они равномерно проварились. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, травы и бульон. Также можно экспериментировать с сочетанием разных видов овощей и мяса для придания уникального вкуса блюду.