Овощное рагу с мясом

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Очень ароматное, очень вкусное овощное рагу со свининой! Прекрасный вариант для семейного обеда или праздничного ужина. Для его приготовления понадобятся самые простые и недорогие продукты. Мяса понадобится немного за счёт приличного количества овощей в блюде.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

120 ккал

Белки

5 г

Жиры

8.75 г

Углеводы

18.5 г

Все овощи желательно брать свежие. Кабачки лучше взять настолько молодые, чтобы не успели сформироваться семена.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Начинаем готовить овощи для рагу. Нарезаем лук мелкими кубиками.
Далее нарезаем мясо небольшими кубиками. Лучше брать свиную лопатку или шейку, тогда мясо точно не будет сухим.
Порезанное мясо отправляем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем примерно 15 минут.
Пока мясо обжаривается нарезаем соломкой почищенную морковь. Для удобства можно не резать, а потереть на тёрке для корейской моркови. Перец нарезаем крупными кубиками.
К поджаренному мясу отправляем лук, посыпаем солью, перцем по вкусу, чтобы он быстрее размяк и пустил сок. Всё тщательно перемешиваем и продолжаем жарить под крышкой.
Примерно через три минуты закладываем морковь, перчим, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить на маленьком огне ещё 5 минут.
Пока морковь с мясом обжариваются готовим остальные овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, чтобы он быстрее приготовился.
Прошло 5 минут и мы отправляем перец на обжарку к моркови и мясу. Соил его и перчим, накрываем крышкой и продолжаем жарить.
Кабачки тоже нарезаем кубиками. Если у вас кабачки не молодые, то лучше срежьте шкурку и удалите семена, чтобы они не испортили вкус рагу.
Помидоры нарезаем кубиками, удалив плодоножку. Стараемся не убирать мякоть, так как она дополнит наше рагу сочностью.
Пришла пора обжаривать картофель и кабачки. Сначала выкладываем картофель ровным слоем, затем кабачки. Это важно, так как при обжаривании на медленном огне кабачки начнут отпускать сок и он будет проходить через картошку, насыщая её. Закрываем крышкой, тушим еще 5 минут.
Добавляем помидоры, посыпаем солью, перцем и оставляем ещё на 5 минут для тушения.
Наконец-то можно перемешать все овощи и насладиться обалденным ароматом тушёных овощей. Но они ещё не готовы! Оставляем ещё на 10 минут уже до полной готовности. Затем открываем крышку, посыпаем всё мелко порубленной зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем потомиться еще минуту на очень медленном огне. Рагу готово!

Комментарии