Панна-котта веганская

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Панакота

Время приготовления: 25 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Панна котта - мягкий и нежный десерт из жирного молока, который пришел к нам из Италии. Из итальянского языка название этого блюда переводится как "вареные сливки". В нее можно добавлять ягоды, шоколад, мяту, корицу, кусочки фруктов, кокосовую стружку и даже орехи. Людям придерживающимся веганства или с непереносимостью коровьего молока, можно приготовить панна котту из кокосового, рисового, миндального или другого молока растительного происхождения. Такой десерт украсит ваше чаепитие своим вкусом и видом, и не испортит фигуру.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

285.5 ккал

Белки

2.5 г

Жиры

17 г

Углеводы

30.67 г

Пошаговый рецепт с фото

25 минут

Кокосовое молоко жирностью около 17-19% выливаем в сотейник и ставим на плиту. Варим на небольшом огне до приобретения температуры около 70-80 градусов, ни в коем случае не доводим до кипения.
Горький шоколад натираем на крупной тёрке или разламываем на небольшие кусочки, выкладываем в глубокую посуду. Заливаем измельченный шоколад половиной горячего кокосового молока и перемешиваем тщательно, до полного растапливания шоколада, таким образом мы получим шоколадный ганаш.
Оставшуюся половину кокосового молока снова ставим на небольшой огонь, добавляем в него сахар и агар-агар, кипятим часто-часто перемешивая молоко венчиком до полного их растворения. Доливаем к молоку 200 миллилитров горячей кипяченой воды и доводим всё до закипания.
Закипевшую молочную смесь сразу же переливаем в удобную посуду и тут же вливаем в него шоколадный ганаш. Всё тщательно перемешиваем и разливаем по формочкам. Все эти действия нужно проделывать максимально быстро, так как под воздействием агар-агара смесь быстро застынет прямо в посуде. Формочки отправляем в холодильник на 20 минут и панна котта будет готова. Приятного чаепития!

Комментарии