Пенне арабьята

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Паста

Подойдет на: Обед / Ужин

Оцените рецепт

Паста пенне арабьята - это классика итальянской кухни, она говорится без мяса, но она необычайно вкусная и полезная, ведь паста готовится не до готовности, а именно "аль денте". Готовится быстро и без каких-либо заморочек.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Макароны лучше взять твердых сортов и хороших брендов, ведь хорошие бренды всегда следят за качеством, вид - перья. Если нет оливкового масла под рукой, то можно взять подсолнечное.

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Взять острый стручковый перец и чеснок и как можно мелко их нарезать.
Далее взять помидоры и петрушку и тоже мелко их нарезать с помощью ножа.
Взять сыр "Пармезан" или любой другой твёрдый сыр и натереть его на мелкой терке.
В кипящую воду добавить соль, немного оливкового масла и добавить макароны. Чтобы приготовить пасту до состояния «аль денте», то нужно сократить время приготовления указанное производителем на упаковке, если написано варить 10 минут – то варить 5-6 минут. Пасту рекомендуется варить в большом количестве воды. Пасту попробовать, она должна быть полу готовая, до готовности она доведётся в соусе, так будет вкуснее и насыщеннее. Когда паста дойдет до полуготовности, выложить её на тарелку, можно макароны промыть под холодной водой, зависит от бренда макарон. Воду, в которой варилась паста, не выливать, она ещё понадобится.
В разогретую сковороду с высоким бортом налить оливковое масло, выложить мелко нарезанный чеснок и острый перец и немного обжарить.
Далее добавить помидоры и петрушку, немного обжарить и добавить томатный сок, дать закипеть.
Добавить немного воды, которая осталась из-под пасты, хорошо перемешать и добавить сахар для баланса кислоты.
Выложить макароны к соусу в сковороду, перемешать и варить в соусе, для того, чтобы они напитались и стали вкусными. Добавить соль и по вкусу орегано. Когда соус начнёт густеть, он будет обволакивать пасту. Если паста еще не готова, а соус загустел, можно добавить немного оставшейся воды от макарон и добавить ещё сливочное масло. Если соус полностью загустел, то по консистенции он будет похож на кетчуп, то блюдо готово, главное макарон должны не перевариться.