Рамен
Рамен
Рамен - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Никогда не пробовали приготовить популярное блюдо в Корее "Рамен" дома? Делюсь с вами пошаговым рецептом его приготовления. Рамен — это густой суп, который очень просто готовится на сковороде. Его состав можно варьировать на своё усмотрение, но обязательными должны быть лапша, яйца и паста чили. Блюдо станет звездой обеденного стола. Семья будет точно в восторге, особенно если любите корейскую кухню или что-нибудь "остренькое".
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Кунжутное масло
2 ст.л.
Лук репчатый
100 г
Грибы шампиньоны
165 г
Куриное филе
350 г
Чеснок
2 зубчика
Соевый соус
2 ст.л.
Паста чили
1 ст.л.
Куриный бульон
1 литр
Лапша рамен
2 шт
Лук порей
1 шт
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
377.33
ккал
Белки
13.67
г
Жиры
26
г
Углеводы
22
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Куриное филе нужно тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами. Переложить в глубокую ёмкость, посолить и добавить столовую ложку острой пасты чили. Выложите на курицу и обмажьте её тщательно. Это нужно для того, чтобы всё мясо пропиталось. Оставьте мариновать на 15 минут, можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветрилось. -
На сковороду налейте кунжутное масло и выложите куриную грудку. Обжарьте на сильном огне. После того как образовалась румяная корочка, переверните мясо, уменьшите огонь и обжаривайте две минуты, накрыв крышкой. Проверьте филе на готовность и убирайте в другую ёмкость. -
Шампиньоны необходимо тщательно промыть под проточной водой от излишка грязи и песка, разрезать каждый гриб на 4 части. Обжаривать на той же сковороде, где готовилась курица. По необходимости можно добавить немного кунжутного масла. -
Лук необходимо мелко нарезать и добавить к грибам. Такую же процедуру провести и с чесноком. -
Вливаем соевый соус, перемешиваем и обжариваем на среднем огне. Когда влага испарится, влейте бульон или просто воду, но с бульоном будет вкуснее. Откройте лапшу рамен и переложите её в сковороду. Добавьте приправу, которая идёт в наборе с лапшой. Аккуратно раскройте лапшу, можно китайскими палочками, а можно и вилкой. Важно не повредить её. Готовьте под закрытой крышкой 5 минут. -
Откройте крышку и добавьте сырое яйцо. Варите до тех пор, чтобы сварился белок. В глубокую тарелку сначала положите лапшу, сверху яйцо, затем грибы, мясо нарежьте тонкими пластами, добавьте кольца лука порей или свежий огурец. Залейте бульоном. Суп готов, подавать к столу горячим
Рамен — это традиционное японское блюдо, представляющее собой суп с лапшой и различными добавками. Оно имеет долгую историю и сложный процесс приготовления.
История рамена связана с китайской кухней, где аналогичное блюдо называется ла мян. В 17 веке рамен впервые появился в Японии и со временем стал популярным среди японцев. Изначально рамен готовился со свиной костьми и соусом на основе сои, но с течением времени рецепт стал изменяться и совершенствоваться.
Существуют различные виды рамена: мисо рамен (с соусом на основе ферментированной сои), соева рамен (с соусом на основе сои), тонкотсу рамен (с мясным бульоном), шио рамен (соленый рамен) и др. В каждом регионе Японии рамен может отличаться по вкусу и ингредиентам.
Рамен богато витаминами и полезными веществами. Оно содержит в себе белки, углеводы, жиры, клетчатку, минералы (калий, магний, фосфор, железо) и витамины (А, В, С, Е). Однако, рамен содержит большое количество соли и жира, поэтому употребление в больших количествах может быть вредным для организма.
Норма потребления рамена зависит от индивидуальных потребностей организма, но рекомендуется употреблять его с умеренностью, не более 1-2 раз в неделю.
Рамен можно сочетать с различными блюдами и продуктами, например, с морскими водорослями, курицей, грибами, овощами, темпурой и т.д. Также его можно подавать с яйцом, соусами и специями для насыщенности вкуса.
Способ подачи рамена может различаться в зависимости от региона или рецепта. В классическом варианте лапша находится в супе, а сверху на нее выкладываются различные добавки, такие как тонко нарезанное мясо, креветки, овощи, яйцо и т.д.
Срок хранения приготовленного рамена зависит от его составляющих. Например, если в рамене присутствуют мясо или рыба, то его рекомендуется употреблять как можно скорее. Если же рамен приготовлен без мясных ингредиентов, то его можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Рамен относится к японской национальной кухне. Однако, сегодня оно популярно и известно во многих странах мира.
Тонкости приготовления рамена включают в себя правильный выбор ингредиентов, приготовление бульона, приготовление лапши и правильную подачу. Также важно уметь подбирать различные соусы и добавки для насыщенности вкуса.
В целом, рамен — это ароматное и вкусное блюдо, которое требует определенных навыков и рецептов для его приготовления. Хотя оно может быть неполезным в больших количествах, умеренное потребление рамена может стать приятным гастрономическим опытом.
История рамена связана с китайской кухней, где аналогичное блюдо называется ла мян. В 17 веке рамен впервые появился в Японии и со временем стал популярным среди японцев. Изначально рамен готовился со свиной костьми и соусом на основе сои, но с течением времени рецепт стал изменяться и совершенствоваться.
Существуют различные виды рамена: мисо рамен (с соусом на основе ферментированной сои), соева рамен (с соусом на основе сои), тонкотсу рамен (с мясным бульоном), шио рамен (соленый рамен) и др. В каждом регионе Японии рамен может отличаться по вкусу и ингредиентам.
Рамен богато витаминами и полезными веществами. Оно содержит в себе белки, углеводы, жиры, клетчатку, минералы (калий, магний, фосфор, железо) и витамины (А, В, С, Е). Однако, рамен содержит большое количество соли и жира, поэтому употребление в больших количествах может быть вредным для организма.
Норма потребления рамена зависит от индивидуальных потребностей организма, но рекомендуется употреблять его с умеренностью, не более 1-2 раз в неделю.
Рамен можно сочетать с различными блюдами и продуктами, например, с морскими водорослями, курицей, грибами, овощами, темпурой и т.д. Также его можно подавать с яйцом, соусами и специями для насыщенности вкуса.
Способ подачи рамена может различаться в зависимости от региона или рецепта. В классическом варианте лапша находится в супе, а сверху на нее выкладываются различные добавки, такие как тонко нарезанное мясо, креветки, овощи, яйцо и т.д.
Срок хранения приготовленного рамена зависит от его составляющих. Например, если в рамене присутствуют мясо или рыба, то его рекомендуется употреблять как можно скорее. Если же рамен приготовлен без мясных ингредиентов, то его можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Рамен относится к японской национальной кухне. Однако, сегодня оно популярно и известно во многих странах мира.
Тонкости приготовления рамена включают в себя правильный выбор ингредиентов, приготовление бульона, приготовление лапши и правильную подачу. Также важно уметь подбирать различные соусы и добавки для насыщенности вкуса.
В целом, рамен — это ароматное и вкусное блюдо, которое требует определенных навыков и рецептов для его приготовления. Хотя оно может быть неполезным в больших количествах, умеренное потребление рамена может стать приятным гастрономическим опытом.