Рийет из скумбрии горячего копчения и творожного сыра

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Рийет

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Рийет - популярная намазка французской кухни, по консистенции среднее между тушенкой и паштетом. Консистенция рыхлая и волокнистая. Творожный сыр и сметана добавляют к рыбе для мягкости и более нежного привкуса. Для пикантности добавляют специи, чеснок. Такую полезную закуску удобно брать с собой, подавать на праздничной стол, как намазку на хлеб, крекеры, хлебцы.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Тушки копченых скумбрий промыть, очистить и просушить бумажными полотенцами. Завернуть скумбрий с тремя неочищенными зубчиками чеснока в пергаментную бумагу или фольгу, уложить в противень и отправить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Затем достать рыбу и остудить.
В сотейнике или сковороде растопить сливочное масло и пожарить на нем нарезанный мелко лук до мягкости и слегка золотистого цвета.
Пользуясь вилкой в удобной емкости измельчить запеченную рыбу и чеснок. Если использовать блендер, то он слишком сильно измельчит рыбу до состояния паштета. Добавить в емкость соль, перец черный молотый, творожный сыр, сметану и горчицу, перемешать и добавить обжаренный лук. Тщательно перемешать рийет.
Перед использованием охладить рийет в холодном месте, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии