Ржаные коржики
Ржаные коржики
Ржаные коржики - фото готового блюда
Блюдо:
Коржики
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Ржаные коржики—любимое и такое родное лакомство родом из СССР. Ржаные коржики выпекались и продавались повсеместно. Очень теплые воспоминания приходят в голову, когда говорят о кулинарии того времени. Готовятся ржаные коржики очень просто и быстро. Справится даже ребенок, но под чутким руководством взрослого наставника! А вообще можно совместить приятное с полезным и готовить платные коржики с вашими детьми. Так вы приготовите и вкусное лакомство и весело проведёте своё время в кругу семьи. Мы вам предлагаем приготовить ржаные коржики по рецепту ГОСТ. Для их приготовления нам понадобится небольшой список ингредиентов, доступных по цене. Их можно найти в любом ближайшем магазине. Такие коржики можно подать на завтрак, полдник, или перекус. Ребенок может взять такие коржики с собой в школу, ведь вы будете на сто процентов уверены в их качестве. Ржаные коржики можно подавать с чаем, ил кофе. Особенно хороши такие коржики с холодным молоком.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мука ржаная
370 г
Мука пшеничная
50 г
Дрожжи свежие
1.25 г
Вода
64 г
Сахар
50 г
Сливочное масло
150 г
Разрыхлитель
20 г
Соль
5 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
35.11
ккал
Белки
0.89
г
Жиры
1.56
г
Углеводы
5
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала для ржаных коржиков нам предстоит приготовить опару. Для опары лучше взять пшеничную муку, а не ржаную. В небольшую миску наливает воду. Температура воды должна быть примерно равна температуре тела человека. Это даст возможность дрожжам сразу заработать. К воде добавляем свежие дрожжи и пшеничную муку. Хорошо размешиваем до растворения дрожжей. Накрываем миску пищевой плёнкой, или полотенцем. Убираем опару в теплое место на пару часов. За это время опара должна запениться. -
Когда опара будет готова, добавляем в нее взбитое яйцо. Пару столовых ложек можно оставить на смазывание коржиков. Добавляем вслед за яйцом к опаре сахар, соль, воду и разрыхлитель. Размешиваем до однородной массы и растворения сухих ингредиентов. В отдельной миске смешаем ржаную муку с растопленным сливочным маслом. Масло можно разогреть н плите, или в микроволновой печи. В миску со ржаной мукой и растопленным сливочным маслом вливаем опару и начинаем замешивать тесто. Тесто должно получиться мягким и приятным. Липнуть к рукам на должно. -
Раскатываем получившееся тесто в пласт, толщиной 0,5-0,8 см. С помощью специальной формы, или стакана, вырезаем коржики и даём постоять минут 10. С помощью лопатки делаем насечки на коржиках в виде наклонной решетки. Смазываем коржики взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Раскладываем коржики на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем ржаные коржики в духовке, разогретой до 200 °С примерно 20 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. Коржики должны за это время подрумянился и стать гладкими. -
Готовым ржаным коржикам даём остыть и подаём их к столу. Вы даже не заметите, как это лакомство исчезнет со стола! Приятного чаепития!
Ржаные коржики - это традиционное блюдо, которое имеет давние корни и широко распространено в русской кухне. Это пшеничные или ржаные круглые лепешки, которые выпекаются из теста на основе ржаной или пшеничной муки.
История ржаных коржиков уходит в глубокое прошлое. Их приготовление являлось обычным для крестьянской и сельской кухни, где ржаная мука была доступной и более долго хранимой по сравнению с пшеничной мукой. Долгое время ржаные коржики были основной пищей населения в сельской местности, где ржаная мука являлась основным продуктом хлебопекарного производства. С течением времени ржаные коржики стали популярным национальным деликатесом, пользующимся спросом не только в сельской местности, но и в городах.
Польза ржаных коржиков заключается в их питательных свойствах. Ржаная мука богата клетчаткой, витаминами группы В, железом, магнием, фолиевой кислотой и другими полезными веществами. Этот продукт также содержит большое количество аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма. Ржаные коржики могут помочь улучшить работу пищеварительной системы, контролировать уровень сахара в крови и улучшить общую иммунную систему.
Однако, стоит учесть, что ржаные коржики имеют высокий уровень гликемического индекса и содержат глютен, поэтому их употребление может быть нежелательным для людей, страдающих диабетом или глютеновой непереносимостью.
Норма потребления ржаных коржиков зависит от индивидуальной потребности каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять их с умеренностью, предпочитая более полноценные и разнообразные источники питания.
Ржаные коржики могут быть сочетаны с различными блюдами и продуктами. Они великолепно подходят для приготовления бутербродов с различными начинками, такими как сыр, мясо, овощи и т.д. Также их можно использовать в качестве основы для закусочных тарелок, подавая с сырами, колбасами и различными соусами.
Ржаные коржики можно подать в теплом или холодном виде в зависимости от предпочтений. Они прекрасно сочетаются с сливочным маслом, медом или вареньем.
Срок и способ хранения ржаных коржиков варьируется в зависимости от их приготовления и состава. Обычно они могут храниться в плотно закрытой контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере до нескольких месяцев.
Ржаные коржики являются неотъемлемой частью русской кухни. Они широко используются в различных рецептах традиционной русской кулинарии.
Секреты приготовления ржаных коржиков включают следующее:
- Использование свежих ингредиентов и качественных продуктов
- Тщательное смешивание и вымешивание теста для достижения однородности
- Разогревание сковороды перед выпеканием коржиков
- Не пережаривание коржиков для сохранения их мягкости и сочности.
Таким образом, ржаные коржики - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет долгую историю в русской кухне. Их употребление в разумных количествах может быть полезным, но следует учитывать возможные индивидуальные ограничения и предпочтения. Ржаные коржики можно комбинировать с различными начинками и подавать в теплом или холодном виде.
История ржаных коржиков уходит в глубокое прошлое. Их приготовление являлось обычным для крестьянской и сельской кухни, где ржаная мука была доступной и более долго хранимой по сравнению с пшеничной мукой. Долгое время ржаные коржики были основной пищей населения в сельской местности, где ржаная мука являлась основным продуктом хлебопекарного производства. С течением времени ржаные коржики стали популярным национальным деликатесом, пользующимся спросом не только в сельской местности, но и в городах.
Польза ржаных коржиков заключается в их питательных свойствах. Ржаная мука богата клетчаткой, витаминами группы В, железом, магнием, фолиевой кислотой и другими полезными веществами. Этот продукт также содержит большое количество аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма. Ржаные коржики могут помочь улучшить работу пищеварительной системы, контролировать уровень сахара в крови и улучшить общую иммунную систему.
Однако, стоит учесть, что ржаные коржики имеют высокий уровень гликемического индекса и содержат глютен, поэтому их употребление может быть нежелательным для людей, страдающих диабетом или глютеновой непереносимостью.
Норма потребления ржаных коржиков зависит от индивидуальной потребности каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять их с умеренностью, предпочитая более полноценные и разнообразные источники питания.
Ржаные коржики могут быть сочетаны с различными блюдами и продуктами. Они великолепно подходят для приготовления бутербродов с различными начинками, такими как сыр, мясо, овощи и т.д. Также их можно использовать в качестве основы для закусочных тарелок, подавая с сырами, колбасами и различными соусами.
Ржаные коржики можно подать в теплом или холодном виде в зависимости от предпочтений. Они прекрасно сочетаются с сливочным маслом, медом или вареньем.
Срок и способ хранения ржаных коржиков варьируется в зависимости от их приготовления и состава. Обычно они могут храниться в плотно закрытой контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере до нескольких месяцев.
Ржаные коржики являются неотъемлемой частью русской кухни. Они широко используются в различных рецептах традиционной русской кулинарии.
Секреты приготовления ржаных коржиков включают следующее:
- Использование свежих ингредиентов и качественных продуктов
- Тщательное смешивание и вымешивание теста для достижения однородности
- Разогревание сковороды перед выпеканием коржиков
- Не пережаривание коржиков для сохранения их мягкости и сочности.
Таким образом, ржаные коржики - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет долгую историю в русской кухне. Их употребление в разумных количествах может быть полезным, но следует учитывать возможные индивидуальные ограничения и предпочтения. Ржаные коржики можно комбинировать с различными начинками и подавать в теплом или холодном виде.