Шаурма на мангале
Шаурма на мангале
Шаурма на мангале - фото готового блюда
Блюдо:
Шаурма
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Домашнюю шаурму можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Но лучше приготовить ее сразу на природе, обжарив мясо на решетке или нанизав на шампуры. Угли для этого должны хорошо прогореть, но при этом давать жар, чтобы мясо быстро прожарилось. Для каждого вида мяса оптимальна своя температура. При самой высокой температуре готовят говядину, при средней — свинину, курицу, рыбу или овощи. Для готовой шаурмы на углях нужна низкая температура, тогда лаваш подрумянится, но не сгорит.
Ингредиенты
Армянский лаваш
7 шт
Куриное бедро
800 г
Куркума
0.5 ч.л.
Сушеный базилик
1 ч.л.
Сушеный чеснок
1 ч.л.
Свежая зелень
60 г
Специя зира
1 ч.л.
Молотый кориандр
1 ч.л.
Чеснок
3 зубчика
Кефир
200 г
Сметана
100 г
Майонез
100 г
Салат Айсберг
100 г
Помидор
3 шт
Огурец соленый
6 шт
Лимонный сок
5 ст.л.
Масло растительное
5 ст.л.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
28.71
ккал
Белки
1.29
г
Жиры
1.43
г
Углеводы
2.29
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Соленые огурцы нарежьте соломкой, помидоры – тонкими полукольцами. Салат мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс. Зелень мелко нарежьте. Если используете специи в зернах, измельчите их в ступке. -
Приготовьте маринад и замаринуйте курицу. Куриные бедра сложите в миску и присыпьте приправами – черным перцем, сушеными чесноком и базиликом и куркумой, влейте сок половины лимона и масло. Перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 30 минут. -
Приступите к приготовлению соуса. В миску налейте кефир, добавьте сметану и майонез. Приправьте молотым кориандром и зирой, добавьте чеснок, нарезанную зелень и посолите. Перемешайте соус и оставьте его настаиваться 15-20 минут. -
Раскалите угли. Разложите курицу на решетке и, периодически переворачивая, приготовьте куриное мясо на мангале, немного подсушивая корочку. На это уйдет примерно 10-15 минут. Дайте мясу немного остыть и нарежьте его на небольшие кусочки. -
Соберите шаурму. Разложите лаваш и смажьте его соусом. Добавьте курицу, салат, помидоры и огурцы, сверху полейте 2-3 ложками соуса. Сверните шаурму, согните длинные края к центру и закрутите лаваш с начинкой в большой ролл. -
Подрумяньте шаурму на решетке 2-3 минуты с обеих сторон, так лаваш станет хрустящим, а начинка пропитается соусом. -
Готовую шаурму подавайте горячей с оставшимся соусом.
