Спагетти карбонара с шампиньонами

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Паста

Подойдет на: Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Спагетти карбонара-самая популярная паста в мире. Паста по этому рецепту готовится проще, чем может показаться на первый взгляд. А вкус ее превзойдет все ваши ожидания! Сытная и невероятно ароматная паста станет частым гостем на вашем столе. Все ингредиенты доступные и их можно купить в ближайшем супермаркете. Самое главное в приготовлении карбонары-соблюдение пропорций ингредиентов при приготовлении. Если вы будете следовать рекомендациям, будьте уверены, успех вам гарантирован!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

204.25 ккал

Белки

6.5 г

Жиры

9.25 г

Углеводы

23.5 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Для начала приготовим основные ингредиенты для соуса. Бекон нарезать тонкими полосками, примерно в 1 сантиметр шириной. Белый репчатый лук почистить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны тщательно вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими пластинками. Сыр пармезан натереть средней тёркой. Сыр довольно твердый, так что натереть не составит особого труда. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить мелко.
В сковороде растопить сливочное масло и всыпать мелко порубленный чеснок и бекон. Обжарить 2-3 минуты постоянно помешивая. Из бекона должен вытопиться жир.
В сковороду с растительным маслом высыпать нарезанный лук и жарить до лёгкой золотистости.
Отдельно на растительном масле, предварительно разогрев сковороду, обжарить шампиньоны до румяности. Крышку закрывать не нужно, так испарится лишняя влага из грибов.
В это время вскипятить в кастрюле подсоленную воду и отварить в ней спагетти до готовности.
Переложить обжаренный лук в сотейник и поставить на слабый огонь. Влить в лук 100 миллилитров сливок. Всё перемешать и выложить туда подготовленные шампиньоны. По вкусу положить соль и черный молотый перец. Потушить 5-7 минут при слабом огне.
В миску выложить яичные желтки и разболтать их вилкой. Положить в них соль, черный молотый перец и снова хорошо перемешать. Влить в желтки 50 миллилитров сливок и пармезан. Всё хорошо перемешать.
В сковороду выложить только что сваренные горячие спагетти и сразу влить в них яично-сливочный соус с пармезаном. Выложить грибы и бекон. Быстро и качественно всё перемешать и подавать на стол в горячем виде. Сверху пасту можно ещё немного посыпать пармезаном. Нежная паста со сливочно-грибным ароматом придется по вкусу многим! Приятного аппетита!

Комментарии