Спагетти карбонара с шампиньонами
Спагетти карбонара с шампиньонами
Спагетти карбонара с шампиньонами - фото готового блюда
Подойдет на:
Праздник
/ Ужин
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Спагетти карбонара-самая популярная паста в мире. Паста по этому рецепту готовится проще, чем может показаться на первый взгляд. А вкус ее превзойдет все ваши ожидания! Сытная и невероятно ароматная паста станет частым гостем на вашем столе. Все ингредиенты доступные и их можно купить в ближайшем супермаркете. Самое главное в приготовлении карбонары-соблюдение пропорций ингредиентов при приготовлении. Если вы будете следовать рекомендациям, будьте уверены, успех вам гарантирован!
Ингредиенты
Спагетти
500 г
Грибы шампиньоны
250 г
Копчёный бекон
150 г
Сливки 20%
200 мл
Масло сливочное
25 г
Чеснок
1 зубчик
Лук репчатый
1 шт
Пармезан
100 г
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
204.25
ккал
Белки
6.5
г
Жиры
9.25
г
Углеводы
23.5
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Для начала приготовим основные ингредиенты для соуса. Бекон нарезать тонкими полосками, примерно в 1 сантиметр шириной. Белый репчатый лук почистить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны тщательно вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими пластинками. Сыр пармезан натереть средней тёркой. Сыр довольно твердый, так что натереть не составит особого труда. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить мелко. -
В сковороде растопить сливочное масло и всыпать мелко порубленный чеснок и бекон. Обжарить 2-3 минуты постоянно помешивая. Из бекона должен вытопиться жир. -
В сковороду с растительным маслом высыпать нарезанный лук и жарить до лёгкой золотистости. -
Отдельно на растительном масле, предварительно разогрев сковороду, обжарить шампиньоны до румяности. Крышку закрывать не нужно, так испарится лишняя влага из грибов. -
В это время вскипятить в кастрюле подсоленную воду и отварить в ней спагетти до готовности. -
Переложить обжаренный лук в сотейник и поставить на слабый огонь. Влить в лук 100 миллилитров сливок. Всё перемешать и выложить туда подготовленные шампиньоны. По вкусу положить соль и черный молотый перец. Потушить 5-7 минут при слабом огне. -
В миску выложить яичные желтки и разболтать их вилкой. Положить в них соль, черный молотый перец и снова хорошо перемешать. Влить в желтки 50 миллилитров сливок и пармезан. Всё хорошо перемешать. -
В сковороду выложить только что сваренные горячие спагетти и сразу влить в них яично-сливочный соус с пармезаном. Выложить грибы и бекон. Быстро и качественно всё перемешать и подавать на стол в горячем виде. Сверху пасту можно ещё немного посыпать пармезаном. Нежная паста со сливочно-грибным ароматом придется по вкусу многим! Приятного аппетита!
Спагетти карбонара с шампиньонами - это итальянское блюдо, состоящее из спагетти, соуса на основе яиц, сыра, бекона (или гуанчиале) и шампиньонов.
История этого блюда неясна, так как точные источники разошлись во мнениях о том, как и когда возникла карбонара. Одна из версий гласит, что блюдо было создано во время Второй мировой войны на территории Карбонара в Лацио, Италия. Другая версия утверждает, что карбонара появились в 20-х годах XX века в Риме. Однако, несмотря на неясную историю, блюдо стало популярным и завоевало любовь гурманов по всему миру.
Спагетти карбонара с шампиньонами является богатым и питательным блюдом. Оно содержит в своем составе такие полезные вещества, как протеин, железо, кальций, витамин D, витамин B12 и фолиевая кислота. Бекон и шампиньоны добавляют в блюдо клетчатку и антиоксиданты. Однако, следует учитывать, что из-за высокого содержания жиров и соли в беконе, спагетти карбонара не рекомендуется употреблять слишком часто или в больших количествах.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в общем случае рекомендуется умеренное употребление данного блюда, не более 1-2 раз в неделю.
Спагетти карбонара с шампиньонами можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как свежий салат из овощей, хлеб или гарнир из овощей. Однако, важно помнить, что карбонара уже достаточно сытное блюдо, поэтому лучше не перегружать его сильно калорийными добавками.
Блюдо подается горячим на тарелке или в глубокой миске. Обычно спагетти карбонара украшают свежей петрушкой и сыром.
Спагетти карбонара с шампиньонами рекомендуется употреблять немедленно после приготовления, так как оно лучше остается свежим и ароматным. Если осталось немного, его можно хранить в холодильнике не более суток. Перед подачей остатки блюда следует подогреть на сковороде или в микроволновке.
Блюдо относится к итальянской кухне и является одним из самых известных и популярных итальянских блюд.
Секреты и тонкости приготовления спагетти карбонара с шампиньонами включают в себя следующие моменты:
1. Выбор правильных ингредиентов - использование высококачественных спагетти, свежих шампиньонов и аутентичного бекона или гуанчиале является ключевым для создания ароматного блюда.
2. Сохранение структуры соуса - для приготовления соуса необходимо смешать яйца, сыр и немного воды, чтобы достичь гладкой и кремообразной текстуры без образования комков.
3. Не переготовление - спагетти должны быть аль-денте, то есть неслипшимися и немного жестковатыми на ощупь. Переготовленные спагетти утратят свою текстуру и аромат.
4. Быстрое приготовление - спагетти карбонара лучше всего готовить быстро на сильном огне. Таким образом можно сохранить аромат и свежесть ингредиентов, а также получить сочное и вкусное блюдо.
Теперь, зная все эти детали, вы можете приготовить вкусный и ароматный спагетти карбонара с шампиньонами и порадовать своих близких этим итальянским изыском.
История этого блюда неясна, так как точные источники разошлись во мнениях о том, как и когда возникла карбонара. Одна из версий гласит, что блюдо было создано во время Второй мировой войны на территории Карбонара в Лацио, Италия. Другая версия утверждает, что карбонара появились в 20-х годах XX века в Риме. Однако, несмотря на неясную историю, блюдо стало популярным и завоевало любовь гурманов по всему миру.
Спагетти карбонара с шампиньонами является богатым и питательным блюдом. Оно содержит в своем составе такие полезные вещества, как протеин, железо, кальций, витамин D, витамин B12 и фолиевая кислота. Бекон и шампиньоны добавляют в блюдо клетчатку и антиоксиданты. Однако, следует учитывать, что из-за высокого содержания жиров и соли в беконе, спагетти карбонара не рекомендуется употреблять слишком часто или в больших количествах.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в общем случае рекомендуется умеренное употребление данного блюда, не более 1-2 раз в неделю.
Спагетти карбонара с шампиньонами можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как свежий салат из овощей, хлеб или гарнир из овощей. Однако, важно помнить, что карбонара уже достаточно сытное блюдо, поэтому лучше не перегружать его сильно калорийными добавками.
Блюдо подается горячим на тарелке или в глубокой миске. Обычно спагетти карбонара украшают свежей петрушкой и сыром.
Спагетти карбонара с шампиньонами рекомендуется употреблять немедленно после приготовления, так как оно лучше остается свежим и ароматным. Если осталось немного, его можно хранить в холодильнике не более суток. Перед подачей остатки блюда следует подогреть на сковороде или в микроволновке.
Блюдо относится к итальянской кухне и является одним из самых известных и популярных итальянских блюд.
Секреты и тонкости приготовления спагетти карбонара с шампиньонами включают в себя следующие моменты:
1. Выбор правильных ингредиентов - использование высококачественных спагетти, свежих шампиньонов и аутентичного бекона или гуанчиале является ключевым для создания ароматного блюда.
2. Сохранение структуры соуса - для приготовления соуса необходимо смешать яйца, сыр и немного воды, чтобы достичь гладкой и кремообразной текстуры без образования комков.
3. Не переготовление - спагетти должны быть аль-денте, то есть неслипшимися и немного жестковатыми на ощупь. Переготовленные спагетти утратят свою текстуру и аромат.
4. Быстрое приготовление - спагетти карбонара лучше всего готовить быстро на сильном огне. Таким образом можно сохранить аромат и свежесть ингредиентов, а также получить сочное и вкусное блюдо.
Теперь, зная все эти детали, вы можете приготовить вкусный и ароматный спагетти карбонара с шампиньонами и порадовать своих близких этим итальянским изыском.