Спагетти карбонара-самая популярная паста в мире. Паста по этому рецепту готовится проще, чем может показаться на первый взгляд. А вкус ее превзойдет все ваши ожидания! Сытная и невероятно ароматная паста станет частым гостем на вашем столе. Все ингредиенты доступные и их можно купить в ближайшем супермаркете. Самое главное в приготовлении карбонары-соблюдение пропорций ингредиентов при приготовлении. Если вы будете следовать рекомендациям, будьте уверены, успех вам гарантирован!
Для начала приготовим основные ингредиенты для соуса.
Бекон нарезать тонкими полосками, примерно в 1 сантиметр шириной. Белый репчатый лук почистить и нарезать мелким кубиком.
Шампиньоны тщательно вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими пластинками.
Сыр пармезан натереть средней тёркой. Сыр довольно твердый, так что натереть не составит особого труда.
Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить мелко.
В сковороде растопить сливочное масло и всыпать мелко порубленный чеснок и бекон. Обжарить 2-3 минуты постоянно помешивая. Из бекона должен вытопиться жир.
В сковороду с растительным маслом высыпать нарезанный лук и жарить до лёгкой золотистости.
Отдельно на растительном масле, предварительно разогрев сковороду, обжарить шампиньоны до румяности. Крышку закрывать не нужно, так испарится лишняя влага из грибов.
В это время вскипятить в кастрюле подсоленную воду и отварить в ней спагетти до готовности.
Переложить обжаренный лук в сотейник и поставить на слабый огонь. Влить в лук 100 миллилитров сливок. Всё перемешать и выложить туда подготовленные шампиньоны. По вкусу положить соль и черный молотый перец. Потушить 5-7 минут при слабом огне.
В миску выложить яичные желтки и разболтать их вилкой. Положить в них соль, черный молотый перец и снова хорошо перемешать. Влить в желтки 50 миллилитров сливок и пармезан. Всё хорошо перемешать.
В сковороду выложить только что сваренные горячие спагетти и сразу влить в них яично-сливочный соус с пармезаном. Выложить грибы и бекон. Быстро и качественно всё перемешать и подавать на стол в горячем виде. Сверху пасту можно ещё немного посыпать пармезаном.
Нежная паста со сливочно-грибным ароматом придется по вкусу многим! Приятного аппетита!