Средиземноморский салат из чечевицы

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Салаты / С сыром

Подойдет на: День рождения / Новый год / Обед / Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Чечевица - это чемпион по содержанию полезных микроэлементов, таких как кальций, магний, калий, фосфор, железо и др. Также в чечевице большое количество белка, поэтому будет особенно полезно вегетарианцем, и всем, соблюдающим пост. По предоставленному рецепту, получается простой, полезный и невероятно вкусный салат, который можно готовить хоть каждый день, хоть на праздничный стол. Такой салат вполне может заменить собой лёгкий обед или ужин.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 40 минут

Заранее чечевицу замочить в воде с добавлением соды (примерно 1 чайная ложка соды на 1 литр воды) на 1-2 часа.
Репчатый лук, морковь, сельдерей вымыть, очистить и нарезать всё кубиком примерно одного размера.
Шпинат промыть, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать с помощью ножа.
На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить обжариваться лук, сельдерей и морковь.
Когда овощи немного поджарились, добавить шпинат и перемешать. Главное, овощи не пережаривать, они должны быть слегка поджаренные. Добавить соль.
Вымоченную чечевицу переложить в кастрюлю, залить водой примерно на 3-4 пальца больше, чем чечевица, добавить соль и поставить вариться на плиту на 20 минут.
Приготовить заправку: смешать в равных порциях лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль, черный молотый перец и перемешать.
Отваренную чечевицу остудить, переложить в глубокую тарелку. Добавить обжаренные овощи, аккуратно перемешать.
Сыр Фета разломать руками на кусочки, добавить прямо в салат и перемешать.
Залить приготовленном соусом. Добавить крупно нарезанную петрушку и перемешать.

Комментарии