Старинный рецепт блинов на масленицу
Старинный рецепт блинов на масленицу
Старинный рецепт блинов на масленицу - фото готового блюда
Оцените рецепт
Блины умеет готовить каждый или точнее каждая. Но умеете ли вы готовить блины по старинному русскому рецепту, не так как их готовят сейчас, по-быстрому, а по-настоящему, как давным-давно готовили их наши прабабушки. Сегодня мы приготовим блины именно по старинному рецепту.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Молоко
650 мл
Сахар
5 ст.л.
Дрожжи свежие
1 ч.л.
Мука пшеничная
400 г
Масло сливочное
70 г
Ванильный сахар
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
29
ккал
Белки
1.14
г
Жиры
1
г
Углеводы
4.43
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Начнём приготовление теста на блины с приготовления опары. Но сначала разделим желтки и белки и белки уберём в холодильник,чтобы они успели охладиться, пока до них дойдёт очередь. Переходим к опаре. Для этого смешаем 300 мл. тёплого молока, дрожжи и сахар, перемешиваем всё это. Затем всыпаем 5 столовых ложек муки. Перемешиваем так, чтобы не было комочков. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тепло примерно на пол часа. -
Когда опара подошла, продолжаем замешивать тесто. Смешиваем в отдельной миске желтки, ванильный сахар, соль, оставшееся молоко и размягчённое сливочное масло. Всё это перемешиваем до однородной массы. -
Далее добавляем воздушную опару. Опять перемешиваем, добавляем муку, которая у нас ещё осталась, хорошенько перемешивая. Когда всю муку всыпали и перемешали, снова накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на час. -
Пока тесто подходит, взобьём охлаждённые белки. Это можно сделать руками, в смысле ручным венчиком, или миксером. Взбиваем до крутой массы. -
Когда тесто подошло и белки готовы, всё это вместе перемешиваем до однородной массы. Если честно, тесто у вас получится немного гуще, чем мы все привыкли, но, поверьте, блины получаются очень ароматные и вкусные, хотя и толще, чем обычно. -
Выпекаем как обычные блины, до золотистого цвета. По времени получится примерно по полторы минуты с каждой стороны.
Старинный рецепт блинов на масленицу - это традиционное русское блюдо, которое готовят во время праздника Масленица. Главный ингредиент рецепта - это блины, которые готовят из теста на основе молока, муки, яиц и растительного масла. После выпекания блины обычно смазывают маслом и подают с различными начинками, такими как масло, икра, сметана, варенье или мед.
История блюда также тесно связана с русской культурой. Масленица была праздником, который отмечал конец зимы и приход наступления весны. Блины на масленицу символизировали Солнце и были связаны с обрядами поклонения солнечному богу. Они также считались символом изобилия и доброй пищи.
Блины богаты на углеводы и белки, а также содержат витамины группы В, железо и кальций. Они также являются хорошим источником энергии. Однако излишнее потребление блинов может привести к набору веса и повышенному уровню сахара в крови, поэтому необходимо контролировать количество потребляемых блинов.
Блины отлично сочетаются с различными начинками и продуктами. Они могут быть поданы с маслом, икры, сыром, вареньем, сгущенным молоком, фруктами или овощами. Также их можно использовать в качестве основы для слоеных закусок или запеканок. Подача блинов может быть разнообразной - можно свернуть блин в трубочку, сложить его вчетверо или подать в виде стопки.
Блины следует употреблять свежими, однако, если остаются непотребленными, их можно хранить в холодильнике до двух дней. Для сохранения свежести и поддержания тепла, их можно обернуть в фольгу или положить в резиновый чехол.
Блины являются традиционным блюдом русской национальной кухни. Однако их вариации также присутствуют в кухнях других стран, таких как украинская, белорусская и польская. Каждая культура имеет свои особенности приготовления и подачи блинов.
Секреты и тонкости приготовления блинов на масленицу заключаются в правильном приготовлении теста. Важно правильно смешать муку, молоко и яйца, чтобы получить консистенцию, подходящую для выпекания блинов. Также важно правильно разогреть сковороду и смазать ее маслом перед каждым выпеканием блина.
В целом, старинный рецепт блинов на масленицу - это связующее звено русской культуры и традиционного праздника Масленицы. Блюдо богато питательными веществами и может быть варьировано в зависимости от вкусовых предпочтений. Подача блинов может быть разнообразной, а их хранение и приготовление требуют определенных навыков.
История блюда также тесно связана с русской культурой. Масленица была праздником, который отмечал конец зимы и приход наступления весны. Блины на масленицу символизировали Солнце и были связаны с обрядами поклонения солнечному богу. Они также считались символом изобилия и доброй пищи.
Блины богаты на углеводы и белки, а также содержат витамины группы В, железо и кальций. Они также являются хорошим источником энергии. Однако излишнее потребление блинов может привести к набору веса и повышенному уровню сахара в крови, поэтому необходимо контролировать количество потребляемых блинов.
Блины отлично сочетаются с различными начинками и продуктами. Они могут быть поданы с маслом, икры, сыром, вареньем, сгущенным молоком, фруктами или овощами. Также их можно использовать в качестве основы для слоеных закусок или запеканок. Подача блинов может быть разнообразной - можно свернуть блин в трубочку, сложить его вчетверо или подать в виде стопки.
Блины следует употреблять свежими, однако, если остаются непотребленными, их можно хранить в холодильнике до двух дней. Для сохранения свежести и поддержания тепла, их можно обернуть в фольгу или положить в резиновый чехол.
Блины являются традиционным блюдом русской национальной кухни. Однако их вариации также присутствуют в кухнях других стран, таких как украинская, белорусская и польская. Каждая культура имеет свои особенности приготовления и подачи блинов.
Секреты и тонкости приготовления блинов на масленицу заключаются в правильном приготовлении теста. Важно правильно смешать муку, молоко и яйца, чтобы получить консистенцию, подходящую для выпекания блинов. Также важно правильно разогреть сковороду и смазать ее маслом перед каждым выпеканием блина.
В целом, старинный рецепт блинов на масленицу - это связующее звено русской культуры и традиционного праздника Масленицы. Блюдо богато питательными веществами и может быть варьировано в зависимости от вкусовых предпочтений. Подача блинов может быть разнообразной, а их хранение и приготовление требуют определенных навыков.