Суп из белых сушеных грибов

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед / Ужин / Великий пост

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Суп из белых грибов получается невероятно ароматным и очень вкусным. Полученный в процессе приготовления наваристый и насыщенный бульон отличает этот суп от супов из шампиньонов и других грибов. В сезон можно использовать свежий вариант, а в зимний период выручит их сушеный вид. Такие грибы необходимо предварительно подготовить, то есть заранее замочить в воде, она размягчит их. Это позволит легко измельчить сушеный продукт на кусочки и использовать его для дальнейшего приготовления. Грибной суп часто дополняют рисом, перловой и манной крупой или вермишелью. В данном рецепте, он будет иметь только овощной состав, добавим в него картофель, лук и морковь. При этом, все компоненты будем предварительно обжаривать на растительном масле, это создаст еще более выразительный вкус и аромат. Такое блюдо не требует большого количества специй. К нему хорошо подойдут различные виды перцев, чеснок, пряные травы, в небольшом количестве, они слегка подчеркнут яркий вкус грибов и сделают его душистее.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Сушеные белые грибы промоем и зальем водой, оставим на 2-3 часа. За это время они набухнут и увеличатся в размере.
Лук и морковь нарезаем, обжариваем на растительном масле в течение 2-3 минут.
Добавим в кастрюлю с обжаренными овощами подготовленные белые грибы. Перемешиваем и потушим 5-7 минут.
Далее отправляем к смеси овощей и грибов, картофель, порезанный кубиками.
Заливаем компоненты водой, в которой замачивались грибы и при необходимости добавляем к ней обычную воду. В данном случае, общий объём должен быть примерно 2 литра. Варим 35-40 минут. За 10 минут до готовности добавим лавровый лист, душистый и черный перец и посолим по вкусу.