Грибной суп в хлебном горшочке

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Супы в горшочках / Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 3 часа 40 минут

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

Суп в хлебном горшочке редко увидишь в кафе и ресторанах. А зря! Потому что такой суп готовится очень легко и быстро, а плюс хлебного горшочка в том, что бортики можно есть в процессе! Хлебный горшочек используется не только для красоты,- он очень хорошо сохраняет тепло и суп долго остаётся горячим. Ещё вкуснее получится хлебный горшочек, если приготовить его самим, это очень вкусно! Суп с шампиньонами и сливками получается густым, сытным и нереально вкусным!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

3 часа 40 минут

Для начала сделаем хлебные горшочки. В одной ёмкости соединяем кефир и воду, нагреваем до тёплого состояния. В чаше соединяем все сухие продукты: пшеничная мука, ржаная мука, дрожжи, соль и сахар, всё хорошо перемешиваем. В середину вливаем тёплый кефир с водой и замешиваем тесто руками 20 минут или же специальным комбайном 10 минут. Тесто должно получится нежидким, должно держать форму, быть гладким и эластичным. Готовое тесто перекладываем в чистую чашу, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем тесто подниматься в тёплом месте примерно на час.
Готовое тесто разминаем руками и делим на равные части. Каждый кусочек теста хорошо обминаем, округляем и подкатываем. Отщипываем небольшое количество теста, округляем и прикрепляем сверху. Переносим заготовки на бумагу для выпечки, посыпанную сверху мукой, накрываем пищевой плёнкой и сверху накрываем полотенцем, оставляем подходить на 2 часа. По истечении времени заготовки взбрызгиваем водой и ставим в разогретую духовку до 220 градусов на 10 минут. Затем снижаем температуру до 190 градусов и допекаем около 20-25 минут. Затем даём остыть.
Займёмся приготовлением супа. Для начала картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками непроизвольной формы. Отправляем в кастрюлю и заливаем водой и ставим вариться. После закипания солим воду.
Пока варится картофель, обжарим лук, чеснок и шампиньоны. Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелким кубиком, отправляем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, обжариваем пару минут до прозрачности и золотистого цвета. Пока обжаривается лук промоем и нарежем шампиньоны на небольшие дольки, отправим обжариваться к луку. Солим и перчим ингредиенты и обжариваем до готовности.
Сваренный картофель проверяем на готовность вилкой и сливаем в отдельную ёмкость картофельный бульон. Отправляем в чашу блендера готовый картофель, половину обжаренных грибов, вливаем сливки и измельчаем до кремообразного состояния.
Готовую консистенцию вливаем в ковш, нарезаем оставшуюся часть обжаренных грибов нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в суп - пюре, всё хорошо перемешиваем и доводим до нужной консистенции. По желанию можно разбавить суп картофельным бульоном, который мы оставили. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте соль и необходимые специи. Далее суп необходимо поставить на огонь и довести до кипения.
Когда хлеб остыл, аккуратно вырезаем середину и вынимаем хлебный мякиш, делаем из поверхности хлеба крышечку. Наливаем в хлебный горшочек суп и подаём на стол. Приятного аппетита!

Комментарии