Свекольник на зиму в банках

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Свекольник

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Конец лета и начало осени ознаменуется большим урожаем овощей. Поэтому самое время делать заготовки. Если у вас имеется свекла, то это отличная возможность приготовить свекольник на зиму.Изюминкой этого рецепта является белая фасоль, которая делает свекольник еще необычнее и сытнее. Но вы можете ее не добавлять.Ингредиенты приведены в расчете на 1 литровую банку. Вы же можете сделать много таких баночек. Как приятно будет открыть зимой такой свекольник и насладиться вкусом лета!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

15.67 ккал

Белки

0.33 г

Жиры

0.67 г

Углеводы

2.33 г

Пошаговый рецепт с фото

Очистите лук, морковь, свеклу и картофель. Фасоль вы можете взять любую: консервированную или сухую. Если вы используете сухую фасоль, то предварительно замочите ее на ночь и отварите до готовности. Бульон возьмите на ваш вкус: овощной, мясной или куриный, либо замените обычной водой.По желанию вы можете добавить в свекольник чеснок и зелень.
Нарежьте морковь тонкими полукруглыми ломтиками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Картофель нарежьте брусочками.
Свеклу нарежьте тонкой соломкой.
Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Отправьте свеклу в кастрюлю и варите примерно 15 минут до полуготовности.
Тем временем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте репчатый лук в течение 5-7 минут до золотистого цвета на среднем огне.
Добавьте морковь и жарьте все вместе еще 5 минут.
Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте. Жарьте овощи с томатной пастой еще 5 минут, затем снимите с огня.
Когда свекла дойдет до полуготовности, добавьте в кастрюлю картофель и варите еще 15 минут.
В конце добавьте фасоль и пережарку. Все перемешайте и варите еще 10 минут.
Добавьте в свекольник сахар, соль, черный перец и уксус. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если это необходимо, добавьте еще сахара и соли.
Простерилизуйте банку и крышку любым удобным вам способом. Влейте горячий свекольник и закрутите крышку. Аккуратно переверните банку и поставьте вверх дном. Закутайте ее в полотенце и оставьте на сутки остывать. Затем уберите в кладовку. Свекольник на зиму готов.

Комментарии