Жареная сайда

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Из рыбы

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 30 минут

4.6

Рейтинг на основе 7 голосов

Оцените рецепт

Сайра - морская и океаническая рыба семейства макрелещуковых относящихся к виду лучепёрых. В мясе сайры присутствует повышенное содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на функцию сердечной мышцы, улучшают тонус сосудов, нормализуют жировой обмен, заботятся о здоровье кожи, ногтей и волос. При частом употреблении сайры снижается риск заболевания раком печени. Сайра, как и многие белые рыбы отличный источник белка, а углеводы в рыбе отсутствуют полностью, что, безусловно, на руку приверженцам здорового питания и людям, заботящимся о своей фигуре. Сайру можно готовить по разному, но самое вкусное из них, конечно же, жареная рыба, хоть и получится более калорийным, чем вареная или запеченная.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

123 ккал

Белки

3.33 г

Жиры

6 г

Углеводы

14 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Убираем плавники и хвост сайды, промываем, делим на несколько частей поперек длины шириной 3 сантиметра.
Соль смешиваем с мукой на плоской широкой тарелке. Яйцо разбиваем в глубокую посуду с широким горлом, взбиваем его вилкой до однородности.
Обмакиваем каждый нарезанный кусок сайды сначала во взбитом яйце, затем в муке с солью. Выкладываем запанированные куски рыбы на салфетку или бумагу для выпекания.
Вливаем на сковороду растительное масло 4-5 столовых ложек, раскаляем на среднем огне и выкладываем панированные куски рабы теперь на сковороду, оставляя между ними пространство для маневров с вилкой или лопаткой. Обжариваем сайру с двух сторон до румяного цвета под крышкой на умеренном огне, чтобы внутри рыба тоже пропеклась. Обжаренную рыбу выкладывайте на плоскую тарелку застеленную бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитывался в них. Блюдо готово!