Осетинские пироги - 16 рецептов с фото

Блюд в подборке: 16 шт.

Осетинский пирог с капустой

3 ч

3 порции

Это плоский пирог с начинкой, круглой и треугольной формы. К нему в Осетии не приступают до молитвы, произносимой старшим. На стол всегда подают по три круглых пирога. Круг – символ бытия. Лежащие друг на друге, они олицетворяют структуру мироздания....

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Вода тёплая, Сахар, Дрожжи сухие, Мука пшеничная высш. сорта, Кефир, Масло сливочное, Капуста белокочанная

В мои рецепты

Сырный пирог Сабурани в домашних условиях

50 минут

6 порций

Сабурани - это разновидность осетинского пирога с сыром. Приготовить его вы можете к праздничному столу, чтобы разнообразить привычное для вас меню и приятно удивить своих гостей. Также его можно приготовить и к повседневному столу для всей своей семьи...

В мои рецепты

Осетинский пирог с картошкой и сыром (Картофджин)

40 минут

12 порций

Рекомендуем к вашему приготовлению осетинский пирог с сулугуни. Это чудесное блюдо из самых простых ингредиентов, которое получается очень вкусным и сытным. Вам не потребуются дрожжи, а в качестве начинки используйте картофель и сыр сулугуни. Такой вы можете приготовить на праздничный стол, чтобы приятно удивить своих гостей....

В мои рецепты

Вегетарианский

Сладкий осетинский пирог с вишней

30 минут

4 порции

Советуем к вашему приготовлению сладкий осетинский пирог с вишней. Приготовить его вы можете к чаю, если вскоре к вам должны прийти гости, а сладкого у вас нет ничего. Готовится он из очень доступных ингредиентов, которые вы можете купить в каждом продуктовом магазине. Вы можете использовать абсолютно любую начинку для его приготовления. Готовится он...

В мои рецепты

Осетинский пирог со шпинатом и сыром

1 ч 40 минут

2 порции

Пирог со шпинатом и сыром - довольно распространённое блюдо в осетинских семьях. Такие пироги с зеленью не только очень вкусные, но и необычайно полезные. Шпинат - очень полезный и низкокалорийный продукт, содержащий в себе витамины группы В, а так же витамины А, Е и С. Продукт обладает ненавязчивым вкусом и ароматом, блюдо при тепловой обработке не теряет своих вкусовых качеств....

Ингредиенты:

Мука пшеничная I сорта, Дрожжи сухи быстродействующие, Сахар, Молоко, Сметана, Шпинат, Сулугуни, Масло сливочное, Масло растительное

В мои рецепты

Вегетарианский

Осетинский пирог с сыром и зеленью

50 минут

4 порции

Осетинский пирог - пирог с начинкой из мягкого сыра и рубленной зелени, запекаемый в духовке или даже в сковороде. Тесто для такого пирога делают добавляя дрожжи, что придают ему пышности и воздушности. Главная особенность осетинских пирогов очень большое количество начинки в тонком слое теста, поэтому сыра и зелени можно не жалеть. Обязательно приготовьте...

Ингредиенты:

Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи сухие, Сахар, Адыгеский сыр, Зелень, Масло сливочное, Подсолнечное масло

В мои рецепты

Осетинский пирог на кефире

1 ч

4 порции

Пироги излюбленное блюдо многих семей. пироги можно делать как сладкие, так и с солёной начинкой. особенно вкусными получаются пироги азиатской кухни. Многие хозяйки боятся их готовить, так как думают, что другая национальность, значит такой пирог точно не получится. На самом деле, это великое заблуждение. Всё зависит не от кухни, а от желания хозяйки....

Ингредиенты:

Кефир, Мука пшеничная, Сахар, Сода, Картофель, Сыр твердый, Масло растительное

В мои рецепты

Осетинский пирог с грибами и картошкой

1 ч 40 минут

6 порций

Изысканное блюдо для настоящих гурманов! Если вы никогда не пробовали данный пирог, то уже многое потеряли. Ну просто удивительное блюдо, которое не содержит в себе холестерин и консерванты. Представляю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления осетинского пирога. Такой пирог является главным на столе у каждого осетина. В качестве начинки используют...

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Мука пшеничная I сорта, Кефир жирный, Дрожжи сухие, Сахар, Шампиньоны, Картофель, Молоко, Лук репчатый, Масло сливочное, Специи, Масло растительное

В мои рецепты

Осетинский пирог с вишней и грецким орехом

1 ч 45 минут

8 порций

Популярные осетинские пироги можно готовить не только с несладкими начинками, но также делать их с фруктами или ягодами. Одним из вкуснейших вариантов этой выпечки будет пирог с вишней и грецким орехом или как его называют Балджин. Сочетание нежного, мягкого теста с сочной сладковато-кислой начинкой, пропитанной насыщенным ореховым вкусом и ароматом станет очень аппетитным десертом....

Ингредиенты:

Мука пшеничная высш. сорта, Молоко, Дрожжи сухие, Сахар, Вишня, Сахар, Крахмал, Грецкий орех, Растительное масло

В мои рецепты

Осетинский пирог на сметане

2 ч

8 порций

Осетинские пироги с картофелем – очень легкое, тонкое и вкусное тесто на сметане с нежнейшей начинкой. Готовить просто, а получается неимоверно вкусно! Начинки для осетинских пирогов могут быть различные, главное, соблюдать несколько принципов и у вас тоже получится....

Ингредиенты:

Мука пшеничная высш. сорта, Сметана, Молоко, Дрожжи сухие, Сахар, Картофель, Лук зеленый, Масло сливочное

В мои рецепты

Вегетарианский

Осетинский пирог с тыквой

2 ч

5 порций

Осетинские пироги — блюдо, известное во всем мире. Они настолько вкусные и самобытные, что заняли своё почетное место на столах и в русской кухне. Это не мудрено, ведь осетинские пироги нежные, румяные, красивые и круглые как солнце. Готовятся такое пироги с разнообразными начинками: ягоды, овощи, мясо. Чаще всего готовят с картофелем, тыквой и сыром, бараниной....

Вода тёплая, Дрожжи сухие, Сахар, Мука пшеничная, Тыква, Лук репчатый, Адыгеский сыр, Специи, Растительное масло

В мои рецепты

Осетинский пирог в мультиварке

2 ч

6 порций

Осетинский пирог—визитная карточка народов Осетии. Эта вкусная выпечка не обошла стороной и столы русских хозяек. Чем же хорош осетинский пирог? Он нежный, сочный и сытный. Готовится он легко и быстро. Существует большое количество вариантов начинки этой замечательной выпечки. Осетинские пироги готовят с сыром, картофелем, овощами и мясом. Особенность...

Яйцо куриное, Молоко, Дрожжи свежие, Мука пшеничная, Фарш из баранины , Лук репчатый, Кинза, Лук зеленый, Подсолнечное масло

В мои рецепты

Осетинский пирог с черемшой

2 ч 30 минут

3 порции

Знаменитый во всём мире осетинской пирог с черемшой - это тончайшая лепёшка из дрожжевого теста с начинкой из черемши и осетинского сыра. В данном рецепте сыр заменён на домашний творог, однако это на вкус никак не влияет, черешка отлично сочетается с творогом. Кто не знает, черемша - это травянистое растение, внешне похожа на лук, а по вкусу и запаху на чеснок....

Яйцо куриное, Творог жирный, Черемша, Лук зеленый, Укроп, Мука пшеничная высш. сорта, Сахар, Дрожжи сухие, Кефир, Вода тёплая, Масло сливочное, Масло растительное

В мои рецепты

Вегетарианский

Осетинский пирог с картошкой и сыром

1 ч 30 минут

5 порций

Вкусные, мягкие, сытные и ароматные осетинские пироги с начинкой из картошки и сыра. Такие пироги на самом деле готовится очень легко! С подробным рецептом такой выпечки, справится даже начинающая хозяйка. Традиционно в Осетии такие пироги подаются в виде самостоятельного блюда или в качестве дополнения к мясным блюдам. Представленные ингредиенты на 5 готовых пирога диаметром 26-28 сантиметров....

Вода тёплая, Дрожжи сухие, Мука пшеничная высш. сорта, Сахар, Картофель, Осетинский сыр, Молоко, Масло сливочное, Масло растительное

В мои рецепты

Осетинский пирог в хлебопечке

2 ч

10 порций

Осетинские пироги уже многие годы не перестают быть популярной выпечкой во многих семьях. Их готовят разными способами и с разнообразными начинками. В данном рецепте будем готовить его с мясным фаршем, а тесто для него сделаем с использованием хлебопечки. Этот прибор облегчит процесс приготовления пирога, поможет правильно вымесить тесто и создаст условия...

Мука пшеничная высш. сорта, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи сухие, Сахар, Говяжий фарш, Лук репчатый, Чеснок, Кинза, Смесь молотых перцев

В мои рецепты

Начинки для осетинских пирогов - топ рецептов

1 ч

3 порции

Традиционный рецепт национальных блюд есть у разных народов. У осетинского народа это пироги с разнообразными начинками. Сытное наполнение – это именно то, что делает блюдо столь оригинальным и вкусным. Виды начинок в осетинских пирогах интересуют многих современных хозяек, ведь при соблюдении рекомендаций их можно создавать в домашних условиях...

Картофель, Осетинский сыр

В мои рецепты

В зависимости от начинки осетинский пирог имеет различные названия. Большая часть названий состоит из основы и суффикса -джын, который «указывает на содержание чего-либо или обладание чем-либо». Пирог в Осетии является культовой едой (имеют ритуальное значение).

Виды осетинских пирогов:

Давонджин — пирог с листьями черемши и осетинским сыром;
Кабускаджин — с измельчённой капустой и сыром;
Картофджин — с картофелем и сыром;
Насджин — с измельчённой тыквой;
Уалибах, Хабизджин — пирог круглой формы с осетинским сыром;
Артадзыхон — пирог треугольной формы с сыром;
Фыдджин — с рубленым мясом (например, говядиной);
Кадурджин — с фасолью;
Цахараджин — со свекольной ботвой и сыром;
Кадындзджин — с осетинским сыром и зелёным луком;
Балджин — с вишнёвой начинкой.

Калорийность

В 1 кг традиционного и правильно приготовленного осетинского пирога 300 г теста и 700 г начинки.

В таблице ниже приведена калорийность ингредиентов в осетинском пироге:

Ингредиент	Ккал на 100 г
Постное дрожжевое тесто	274
Сдобное дрожжевое тесто	266
Сыр	200-250
Капуста	28
Фасоль	330
Говядина	194
Баранина	220
Растительное масло (подсолнечное)	884