1. Главная
  2. Заготовки на зиму
  3. Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего это консервация помидор. Помидоры консервированные, как правило, готовятся с помощью засаливания и маринования. Смотрите наши пошаговые рецепты и вы узнаете, как приготовить помидоры на зиму в домашних условиях. Удивляйте гостей простыми, но изысканными заготовками!

Блюд в подборке: 59 шт.
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты

Помидоры на зиму: рецепты консервации

Консервированные помидоры — это отличный способ сохранить свежесть этого овоща для зимнего периода. Они могут быть использованы в супах, соусах, пицце и многих других блюдах. В этой статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов консервации помидоров на зиму.

Рецепт 1: Маринованные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры (желательно маленькие): 1 кг
  • Вода: 1 литр
  • Уксус (9%): 200 мл
  • Соль: 2 столовые ложки
  • Сахар: 2 столовые ложки
  • Чеснок: 4-5 зубчиков
  • Перец горошком: 1 чайная ложка
  • Лавровый лист: 2-3 листочка
  • Зелень (укроп, петрушка): по вкусу

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и делайте небольшие надрезы снизу, чтобы они легко мариновались.
  2. Варите воду с солью и сахаром, пока они полностью не растворятся.
  3. Добавьте уксус в воду и доведите до кипения.
  4. Разложите помидоры, чеснок, перец, лавровый лист и зелень в стерилизованные банки.
  5. Залейте помидоры горячей уксусной маринадной смесью, оставив небольшой запас в банке.
  6. Закройте банки крышками и стерилизуйте их. Время стерилизации зависит от размера банок и может составлять от 5 до 20 минут.
  7. Закатайте банки, оставив их остывать при комнатной температуре. После остывания проверьте, что крышки хорошо закрываются.

Рецепт 2: Соленые помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры (желательно маленькие): 1 кг
  • Вода: 1 литр
  • Соль: 3 столовые ложки
  • Чеснок (по желанию): 4-5 зубчиков
  • Укроп (по желанию): несколько веточек
  • Листья черного вишневого дерева (по желанию): 2-3 штуки

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и делайте небольшие надрезы снизу.
  2. Разложите помидоры в стерилизованные банки, добавьте чеснок, укроп и листья черного вишневого дерева (они придают аромат и цвет помидорам).
  3. Заварите соль в кипящей воде и остудите.
  4. Залейте помидоры охлажденным соленым раствором, оставив небольшой запас.
  5. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем перенесите их в холодильник.

Рецепт 3: Томатное пюре

Ингредиенты:

  • Помидоры: 2 кг
  • Лук: 1 большой
  • Морковь: 1 большая
  • Масло растительное: 2 столовые ложки
  • Соль: 2 чайные ложки
  • Сахар: 2 чайные ложки

Приготовление:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте их мелко.
  2. Мойте и обдавайте кипятком помидоры, затем снимите с них кожицу и нарежьте на кусочки.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
  4. Добавьте помидоры и тушите их до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.
  5. Пассируйте томатную массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
  6. Верните пюре в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите на медленном огне до желаемой густоты.
  7. Заваривайте горячее пюре в стерилизованные банки и закрывайте крышками.

Рецепт 4: Сушеные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры: 1 кг
  • Соль: 2 чайные ложки
  • Сахар: 1 чайная ложка
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Специи (чеснок, базилик, орегано): по желанию

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и нарезайте их пополам.
  2. Выкладывайте помидоры на противне, срезами вверх, и посыпьте солью и сахаром.
  3. Высыпайте специи по желанию.
  4. Душите помидоры в духовке при низкой температуре (около 70°C) в течение 6-8 часов, пока они не станут сушеными и мягкими.
  5. Охлаждайте помидоры и затем перебрасывайте их в стерилизованные банки, заливая оливковым маслом.
  6. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.

Выберите любой из этих рецептов консервации помидоров на зиму и наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в холодное время года.

Часто задаваемые вопросы