1. Главная
  2. По типу блюд
  3. Салаты
  4. Салат Оливье

Салат Оливье

Оливье — популярный салат в России и странах СНГ, традиционное блюдо новогоднего застолья. Популярность салат приобрел во второй половине двадцатого века - и до сиз пор его многие любят готовить на ужин и различные праздники. Имеет довольно много разновидностей, поэтому можно всегда поэкспериментировать с его вкусом.

На Пошагово.ру вы найдете рецепты, как приготовить салат оливье в домашних условиях просто, быстро и вкусно! Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Блюд в подборке: 42 шт.
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты

Салат Оливье: вкусная классика русской кухни

Салат Оливье, иногда известный как "оливье", - это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Этот салат характеризуется насыщенным вкусом, мягкими текстурами и ароматным соусом. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить классический салат Оливье, узнаем его историю и питательную ценность, а также предоставим советы по приготовлению и интересные факты.

История блюда

Салат Оливье был создан в середине 19 века российским поваром Люсьеном Оливье, который работал в Московском ресторане "Эрмитаж". Это блюдо быстро стало популярным и завоевало признание среди гурманов. Салат Оливье стал обязательным блюдом на рождественских и новогодних столах в России и многих других странах.

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель: 4 средних картофелины, отваренных, остуженных и нарезанных кубиками.
  • Морковь: 3 средние морковки, отваренные и нарезанные кубиками.
  • Горошек консервированный: 1 банка (около 200 г), без жидкости.
  • Огурцы консервированные: 4-5 огурцов, нарезанных кубиками.
  • Ветчина: 200 г, нарезана кубиками.
  • Яйца: 4 яйца, отваренные вкрутую и нарезанные кубиками.
  • Лук репчатый: 1 средний лук, мелко нарезанный.
  • Майонез: 150-200 г (по желанию).
  • Зелень (укроп, петрушка): по желанию, мелко нарезанная.
  • Соль и перец: по вкусу.

Питательная ценность (на порцию)

  • Калории: около 250-300 ккал
  • Белки: около 10 г
  • Жиры: около 15 г
  • Углеводы: около 20 г

Приготовление

  1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте картофель, морковь, огурцы, ветчину и яйца кубиками. Мелко нарежьте лук. Отцедите горошек от лишней жидкости.
  2. Сбор салата: В большой миске объедините нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, ветчину, яйца, лук и горошек.
  3. Приправление: Полейте салат майонезом по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись майонезом.
  4. Соль и перец: Посолите и поперчите салат по своему вкусу.
  5. Украшение и подача: Украсьте салат зеленью (укропом и петрушкой). Салат Оливье готов к подаче.

Советы по приготовлению

  • Если вы хотите уменьшить калорийность салата, можете использовать нежирный йогурт или гречку вместо майонеза.
  • По желанию можно добавить в салат горчицу, горчичный порошок или другие приправы для дополнительного аромата.

Интересные факты

  • В разных регионах России салат Оливье может иметь некоторые вариации в составе ингредиентов.
  • Во многих странах мира этот салат также известен и популярен, часто под названием "русский салат".

Вывод

Салат Оливье - это яркое воплощение вкуса и традиций русской кухни. Он радует своим насыщенным вкусом и является незаменимым блюдом на праздничных столах. Попробуйте этот классический салат и наслаждайтесь

Часто задаваемые вопросы

  • Для приготовления салата Оливье вам понадобятся картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, отварная колбаса (или куриное филе), маринованные огурцы, лук, майонез, соль и перец. Компоненты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются и заправляются майонезом. Затем салат охлаждается в холодильнике перед подачей.
  • Столичный салат и салат Оливье имеют схожие ингредиенты, но есть небольшие различия в составе и способе подачи. Столичный салат обычно включает в себя вареную свинину или говядину, отсутствует горошек, а добавляется сыр и зелень. Оливье, напротив, содержит вареную колбасу или куриное филе, горошек, но не содержит мяса. Салат Оливье также традиционно гарнируется ломтиками маринованных огурцов и яйцами.
  • Картошку для салата Оливье следует варить до мягкости, обычно это занимает около 20-25 минут после кипения. Важно не переварить картошку, чтобы она не развалилась.
  • Майонез добавляется в салат Оливье после того, как все ингредиенты были нарезаны и перемешаны в большой миске. Майонез используется для заправки салата и обычно добавляется в конце, перед охлаждением салата.
  • Для салата Оливье лучше всего использовать классический майонез средней жирности. Вы также можете выбрать майонез по вашему вкусу: обычный, лайт или оливковый.
  • В салат Оливье можно добавить разные виды колбасы, такие как вареная колбаса, докторская колбаса или другие виды по вашему выбору. Она нарезается мелкими кубиками.
  • Вместо майонеза в салате Оливье можно использовать гречку, йогурт, сметану или майонез на растительной основе для веганов.
  • Добавление соли в салат Оливье зависит от вкусовых предпочтений. Сначала салат можно приправить небольшим количеством соли, а затем дозировать по вкусу.
  • Чтобы не переварить картошку на салате Оливье, важно следить за временем варки и проверять картошку вилкой или ножом на готовность. Картошка должна быть мягкой, но не разваливаться при нарезке.
  • Салат Оливье едят с помощью вилки или ложки. Важно наслаждаться его вкусом и комбинировать разные ингредиенты в каждом куске.
  • Слово "Оливье" является французской фамилией. Салат Оливье был придуман именно во Франции и назван в честь своего создателя - шеф-повара Люсьена Оливье.
  • Да, салат Оливье можно готовить заранее, за день или даже за несколько дней до того, как планируется его употребление. Однако рекомендуется добавлять майонез и заправлять салат перед подачей, чтобы предотвратить пересыхание ингредиентов.
  • Оливье часто запивают теплым чаем, кофе, водкой или другими напитками по выбору. Традиционно салат подается к новогоднему столу в России и часто сопровождается водкой.
  • Оливье можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2-3 дней. Однако, чем дольше салат хранится, тем менее свежими могут стать некоторые ингредиенты, такие как картофель и огурцы, поэтому рекомендуется употреблять его в течение этого времени.
  • Салат Оливье богат белками (из яиц и колбасы), углеводами (из картофеля), витаминами и минералами. Он также содержит клетчатку из огурцов и горошка. Однако стоит помнить, что добавление майонеза может увеличить количество калорий и жиров в салате, поэтому употребляйте его с умеренностью.