Плов с морепродуктами

Автор рецепта:

Эльза

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Оцените рецепт

О том, что рис отлично сочетается с морепродуктами. так почему бы не совместить их в интерпретации "плов"? Такая интерпретация культового блюда получается менее калорийное чем с мясом (да и готовится без традиционного зирвака) и более полезной из-за изобилия морских продуктов. Для приготовления "морского" плова вы можете использовать готовый коктейль, либо взять только любимые морепродукты - креветки, мидии или гребешки.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

78.17 ккал

Белки

5.67 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

12.17 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 15 минут

Овощи промыть и почистить. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло и поставить на огонь. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Пока жарится лук, режем морковь продольными длинными кусочками, как на обычный плов. В самом же начале нужно тщательно промыть рис несколько раз, а затем замочить его в холодной воде, чтобы вымывался крахмал, делающий рис клейким.
Выкладываем морковь к луку, успевшему стать чуть золотистым. Перемешиваем. Готовим до мягкости.
К овощам добавляем морепродукты. Обратите внимание, что в ингредиентах указан вес уже очищенных креветок. Впрочем, соотношение ингредиентов относительно, его можно изменять по собственному усмотрению и добавить столько морепродуктов, сколько вам хочется.
К такому своеобразному зирваку добавляем соли, приправу для рыбы. Перемешиваем очень аккуратно, так, чтобы не помять креветки. Огонь на этом этапе можно уже убавить до среднего - морепродукты не любят готовиться на сильном огне.
С риса сливаем воду и выкладываем ровным слоем на морепродукты и овощи.
Заливаем горячей кипяченой водой из расчета два, два с половиной стакана воды на стакан риса. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30-40, периодически следя за тем, чтобы вода полностью не выпарилась. После приготовления не спешите перемешивать плов. Лучше посыпьте свежей порубленной зеленью и снова накройте крышкой, пусть дойдут все вкусы. Когда блюдо чуть подостынет, рис станет рассыпчатым.

Комментарии